🔥第一次就成功的古早蛋糕,做法原来这么简单
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🔥第一次就成功的古早蛋糕,做法原来这么简单

2022-10-12 10:33:02
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评论19

网红古早蛋糕🎂,垂涎很久了,今天自己在家动手尝试做了,特别成功的第一次​,哪怕你是烘焙新手也可以学会哦!💁

👉👉👉👉👉👉

🍰【准备材料】​

鸡蛋:6个​ 牛奶:70克

低筋面粉:90克 玉米油:70克

白砂糖:70克 食用盐:2克

白醋或者柠檬汁2滴

👉👉👉👉👉👉

🍰【制作方法】

🌺1.将所有材料准备好,鸡蛋打开,蛋清蛋黄分别放在干净无油无水的打蛋盆中备用。

🌺2.奶锅将玉米油加热到有气泡,倒入过筛的低筋面粉快速拌匀,加入温热的牛奶继续搅拌均匀,有一定阻力,稍微放凉一点加入蛋黄Z字形搅拌均匀,最后得到细腻的蛋黄糊。

🌺3.打发蛋白霜,将醋或者柠檬汁放入蛋清中,电动打蛋器高速打发到大气泡,加入第一次糖和盐,继续打发到蛋白细腻再加入第二次糖,中速打发到有小弯钩状态加入第三次糖,再打1分钟左右,观察有垂直弯钩状态就可以了,即湿性打发。

🌺4.将蛋黄糊和蛋白霜混合,蛋黄糊里加一份蛋白霜,快速上下翻拌均匀,把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

🌺5.提前准备好烤盘,周围贴上油纸和纸板,倒入蛋糕糊用刮板刮平整,再提起烤盘从20厘米处轻轻震几次,可以震出面糊中的大气泡。

🌺6.T35蒸汽烤箱提前预热10分钟,烤盘中加水(即水浴法),将装好蛋糕糊的烤盘放到加了水的烤盘中间,开启蒸汽烤150度60分钟,中途不能打开烤箱门。

🌺7.烘烤完毕要立马拿出来,去掉两边的纸板油纸,放到烤架上晾凉就可切块食用啦!

🍰🍰🍰🍰🍰🍰

[鬼脸]其实做法是超级简单的,戚风蛋糕吃腻了可以试试这款网红古早蛋糕哦,松软绵弹特别美味!

🎂刚刚出炉的外层有点硬,切块装盘包装冷藏后口感会更加棒哦!有什么疑问可以留言给我,会及时来回复的!

评论(5
  • 小颖
    2022-01-15 16:37:43
    看着流口水🤤
  • 小花
    2022-01-15 15:10:13
    喜欢吃这个
  • 虾虾耍帅
    2022-01-15 09:40:31
    老师,请问,您,家里是什么样的烤盘,烤盘不是都很浅吗?怎么放水?
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