陶陶居,一个传承百年的老字号食肆,早年间位于西关第十甫的老店,名字来自一个老广州的一个名人爱情传说。历经几度辗转,现在的陶陶居在新东家的经营下,使传统的粤菜刷出新火花。
【位置】天河区天河路太古汇M层M52商铺。
【交通】地铁:3号线石牌桥站D出口。
公交:BRT石牌桥站。
停车:太古汇停车场(太古汇服务台,指定消费金额提供免费停车2小时服务)
【环境】金牌陶陶居是陶陶居系列店中定位较高之一,食肆装修保留了岭南独有传统,融入时尚新潮的流线,由雅致的盆景,到添加金饰线条的屏风隔断,以及地面铺设的老式花街砖,灯光明亮,另餐桌间的通道留出不少的宽度,整体感觉相当柔和。无论是饮茶还是吃饭,还是比较舒服的。
半通透的房间因地制宜,菜色玻璃与透光玻璃竖起的圆形,可以容纳6~8人,精致而独立,适合朋友及家庭用餐。
守正出奇是金牌陶陶居的定位,在保留传统或经典的基础上,融入创新,特别茶市的点心,吸引了不少年轻人的回流与旅客打卡。
【羊腩煲】传统的清炆做法,选料东山羊,肥瘦比例约2:8左右,辅以老姜鲜蒜白腐乳,火炉不断保温中的羊腩(没有骚味),不会太淋,味道不算浓郁,喜欢浓味的可以蘸腐乳酱。我还是喜欢单吃,可以吃到羊肉都有的香味。
【沙煲豉油鸡】鸡的肌肉比较结实,没有肥油,是广东人独爱的养足日子的走地鸡。
陶陶居的豉油鸡与别家做法有点不同,用沙煲保温,下面铺垫了不少热辣辣的红葱头,上面再铺上豉油鸡,鸡皮很干身,赞;鸡腿与鸡胸肉也入味,且有纤维的弹性,鸡脊是最好吃的部分。值得推荐。
【香茅啫啫虾】传统的干锅美极做法,加入清新的香茅,虾身油光闪亮,大头虾个头适中,爆炒过的色泽浑厚,味道都锅封在虾壳外,除壳后,依然可以吃到新鲜虾肉的味道。
【卡珍芝士糯米鸡】一道创新的糯米鸡,没有使用传统的荷叶包裹。而是采用小铁锅将做好的糯米鸡上铺满马苏里拉芝士再烘烤,上桌后服务员再分切,上层的拉丝芝士与传统味道的耗油糯米鸡的融合,有浓烈的奶香与软糯的糯米,口感非常丰满又有趣。味道emmm。
【海苔黄金脆皮肠】一款创新点心,粉皮揉入了海苔,呈半透明状,中间包裹着脆片碎与咸蛋黄肉松,主要味道来自于中间的馅料,口感是清,爽(外皮),脆(内陷),没有配酱。推荐。
【服务】无论是带位,配茶及上菜都能保持规范服务意识,对菜品也比较熟悉并介绍,上菜快,勤力更换骨碟,尽量保持用餐整洁值得赞。