香辣蟹
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2022-10-12 08:06:17
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食材:四只河蟹,鹌鹑蛋,青笋,藕,芹菜,葱姜蒜若干,啤酒,红薯淀粉,郫县豆瓣酱,火锅底料

步骤:

1.买回来的螃蟹先用啤酒➕水浸泡,增加螃蟹的鲜味

2.用一个大一点的针,在肚子上方扎下去(想起了容嬷嬷)

3.螃蟹死后用刷子清洗干净,剔除钳子有毛的部分,切开部分沾满淀粉

4.油温7成热,将螃蟹炸至金黄(约15分钟)再微炸鹌鹑蛋是表面有褶皱

5.锅中剩少许油,放葱姜蒜爆香,放入青笋、藕、香芹煸炒两下,放入螃蟹、鹌鹑蛋,倒啤酒没过螃蟹,放盐、蚝油、糖少许,炖10分钟左右

6.大火收汁关火。

评论(1
  • 士超哥
    2022-01-03 02:44:16
    针扎容嬷嬷
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