教你在家做蛋糕,简单易做不用添加剂,蓬松暄软,好吃还健康
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教你在家做蛋糕,简单易做不用添加剂,蓬松暄软,好吃还健康

2022-10-12 08:20:43
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评论12

今天我要跟大家分享的是抹茶戚风蛋糕,顾名思义就是添加了抹茶粉,使蛋糕体呈绿色,并且有淡淡的茶味,吃起来绵软细腻,口味甜淡适宜,特别的好吃,戚风蛋糕是每个入烘焙的人都必须挑战的一项。今天我用的方子是我最近一直用的,成功率非常高,如果你也喜欢吃或者喜爱烘焙,那不妨跟我一起来学习做法吧!

抹茶中空8寸戚风蛋糕

所需材料:鸡蛋6个,低筋面粉95克,抹茶粉10克,牛奶90克,白糖90克,玉米油60克,柠檬汁几滴

制作过程:1、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,筛入低筋面粉和抹茶粉,拌匀,再加入蛋黄,拌匀备用

2、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀

4、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨八寸中空蛋糕模具中,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模

一道美味的抹茶中空8寸戚风蛋糕就做好了,松软美味,做法简单,你也快来试试吧!

评论(5
  • sunny_399034
    2022-01-07 13:23:23
    我的出炉以后总是有很多水蒸气,然后就会回缩
  • sunny_399034
    2022-01-07 08:45:28
    亲,打蛋白霜大概需要多久?先用低速打还是全程高速打?
  • 璟兒
    2022-01-04 02:07:26
    回访啦
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