堡爵仕成立于2013年香港，由美籍大厨推出的美式西餐连锁品牌，主推高端牛肉汉堡。它的王牌产品【经典干式熟成牛肉汉堡·The Classic】自2016-2019蝉联四年“港澳米其林（The Michelin Guide·HONGKONG MACAO）推荐汉堡”，这款高端汉堡也作为金字招牌面向食客。据说在大陆店铺的堡爵仕和莫尔顿的牛肉供应运营商是同一家。
【人均】：100元-180元之间（丰俭由人）
【位置】：平安金融中心-1层，不用进大厦，有个楼梯走下去就到了。购物公园地铁站
【特点】：汉堡这种便携快餐类主食作为招牌菜，能突显出不同，是从食材上立分高下的。牛肉饼和面包的品质决定了汉堡的品质。堡爵仕The Butcher’s Club选材“进口干式熟成牛肉（Dry-aged beef）”为汉堡肉饼原料。干式熟成也就是——“发酵过的牛肉”。
【环境】：从餐厅入口就看到一个高高的熟成柜，里面吊着3种牛肉部位：牛臀、牛肩、牛胸。堡爵仕把新鲜牛肉放在严格把控的温度和湿度的柜子里，等待1-2周自然发酵从而获得多种层次的美味。
非常经典的美式休闲装修，霓虹灯非常耀眼，红黑色调的搭配是我的菜。有外摆座位，门口有一个超大的汽车摆件。就餐位置的桌椅板凳都相对简约。团餐可以拼桌。
【厨房】：明档的厨房，可以看到制作的整个流程。厨师会按比例选择三种部位的干式熟成牛肉，通过人工切片后放进绞肉机里打碎，最后用手捏出肉饼。
堡爵仕的汉堡全部都是现点现做才会有高品质的体现，等待时间在5-10分钟左右。
推荐菜：
【经典干式熟成牛肉汉堡】The Classic 90元
两块松软的面包间夹着180g的干式熟成牛肉饼，搭配烟熏培根，切达奶酪*cheddar cheese，生菜，番茄片，酸黄瓜和炸洋葱圈。超大一个，两只手都拿不住，简直就是野蛮人的快感。牛肉饼外壳剪的焦脆，但一切开里面露出粉红的内芯简直惊喜！
小池超喜欢牛肉饼的口感，就是吃的时候很不雅观，经常会掉东西和流汁水出来。（如果是第一次见面/约会的话…有点尴尬）
【羽衣甘蓝沙拉】配菜
新鲜的羽衣甘蓝和生菜搭配小番茄和玉米粒。沙拉酱淋的太多了，影响了青菜的口味。
非常迷你的一份，不太够吃。
【薯条】
五星好评！油炸香气100分！但同样也是mini份，属于套餐配菜。
小贴士：
1. 建议让厨房切开，方便一些。
2. 推荐吃5分熟，更能体会到牛肉的口感。
3. 蛋黄酱和番茄酱在桌面上，任君食用。
4.可以额外加料：洋葱，土豆，鹅肝等
5. 素食主义者也有素汉堡选择
其它菜品：
【法式鹅肝松露干式熟成汉堡】78元
鹅肝口感非常浓醇！搭配牛肉简直就是肉食爱好者的天堂。爱吃鹅肝的朋友一口气干掉了一半。
【芝士蘑菇汉堡】35元
翻炒过的蘑菇淋上芝士，生菜和番茄。蘑菇和芝士的搭配相对经典，让我意外的是，芝士像液体一样流出，很容易掉。我吃第一块的时候太滑了，芝士携带肉饼蘑菇生菜那些掉衣服上了…
【川味鸡腿汉堡】42元
炸过的鸡腿肉非常香，新鲜出炉的氛围数它最好。鸡肉一整块很大，炸至金黄。难得的是它油而不腻，非常干净的口感。唯一的遗憾就是，拍照不好看。
【香脆鱿鱼】45元
值得力荐的一道菜。白嫩的鱿鱼裹上面粉后炸的外酥里嫩，难得不油腻，盘子底下的吸油纸都十分干爽。份量很感人，适合分食。旁边搭配了新鲜的柠檬和sour cream蘸酱刺激味蕾，可以混合一点蛋黄酱有意外惊喜哦！
【芝士香肠】16元
一份3根，适合分享。颜值平平的外表下，有着爆浆的芝士内心。口感有层次；咸度刚刚合适。肠衣上还撒上了炸葱末，作为装饰。
【推荐饮品】：
牛油果奶昔
鲜榨胡萝卜橙姜汁
【客群】：朋友聚会/团餐/家庭简餐
【服务】：小食和饮料先上；汉堡等待5分钟左右。服务人员挺热情的，会耐心等候。如果有选择困难症也可以咨询他们！
「小池探店记」的小贴士：
停车：cocopark和平安金融都可以停车
营业时间：09：00-23：00
排队：暂无排队情况
备注：自信的要求五分熟的汉堡，看起来非常老练
一个汉堡真的好大！较为方便度的吃法：要求后厨一切四。
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