菜名：蒜苔炒猪肝
所要用的材料：
鲜猪肝1块、蒜苔1小把、鸡蛋1个，干辣椒2-3颗，葱姜蒜（适量）淀粉（生粉）适量
🎃🍎🎃
接下来，我们就开始做了
第一步：将（蒜苔）收拾一下，把蒜苔的尾部（枯黄处）剪去，坏的头子掐掉
之后拿个干净的盆，接些凉水，把蒜苔清洗一下，待用
猪肝，清洗2-3遍（洗干净）
🐮注意：猪肝属于动物内脏类，一定要处理干净后，再食用 不然会容易产生细菌还容易生病……
接着，我们把处理好的（猪肝）拿出来，控水，把上面的血水（赃物）去掉，不行的，再浇壶开水（杀菌）
然后一切准备就绪，待用
这时，可以配些葱姜蒜，洗干净（准备好），再找个干净的盘子……
第二步：打鸡蛋，切蒜苔
一切都准备好了，现在我们把鸡蛋打一打
直到打成（糊状，鸡蛋液），即可
然后把事先准备好的蒜苔，依次切成小段子，找个干净的（器具）装放好，备用
第三步：改刀猪肝，腌制入味
这时我们开始把（洗好后）的猪肝，给它改刀，挨个切成小块或薄皮，之后
找个小碗，往碗里加入生抽、盐（适量）、淀粉（适量）、料酒，等
接着，就不用管它了，让它腌制一会儿
第四步：切葱姜蒜，备用
我们稍做小息，现在把先前准备好的葱姜蒜给它再冲一下，把浮灰去下，开始切，切，切，OK了，找个小碗 备用
第五步：热锅倒油，炸材料
一切都完毕了，现在起火热锅，待锅内温度稍热后，快速地加适量的油，接着快速地放入（所有材料）下去，翻炒炸锅，把那个（香味儿）给它炒出来……
第六步：爆猪肝
接着我们把腌制好的（猪肝片）赶紧下到锅内，快速均匀地翻炒几下，之后盖上盖子，焖一小会 揭盖盛出
第七步：下蒜苔，炒鸡蛋
现在我们可以下蒜苔和鸡蛋了，把先前准备好的鸡蛋液先下了，炒，炒，炒到8成熟，加入蒜苔（切好后）的，下锅翻炒均匀，之后盖上盖子……
第八步
综合一起，关火出锅
这时我们“这道菜”已经完成的差不多了，揭盖
再稍微地轻炒几下
OK ![[呲牙]](https://img.meituan.net/ugcpic/02edcd57802e9028ed02b06f6414ba4d2100.png)
完成出锅啦，哈哈哈
今天这道菜
到这里就是这样
有兴趣的小伙伴，也可亲自试下哦。
