包千涨“千张包”‖杭州土著家常菜
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包千涨“千张包”‖杭州土著家常菜

2022-10-12 09:31:24
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㊙️宴客食俗:

千张包倒过来就是“包千涨”,对做生意炒股票都是好彩头

㊗️推荐理由:

千张包是浙江湖州的地方佳肴,也是老杭州人家家户户都会做的家常菜,做的好的极鲜美噢

🐾食材搭配:

1 千张

2 肉饼

3 鸡蛋

4 葱花

5 盐、耗油、料酒

♨️制作步骤:

1 千张:均分切开,组名鸿光的我一般一片切成6片

2 葱花:洗净切沫

3 肉饼:加鸡蛋、盐、料酒、耗油,拌匀

4 将肉饼放到千张上,包起来(看我照片哈),

5 包好的千张包6个一捆,用普通棉线扎起来

6 凉水没过千张包,煮,水开后改小火

7 煮熟就好啦,汤汁都十分鲜美噢

☑️敲小黑板说重点:

1 肉沫建议肥瘦相间,这样吃起来才有汁头噢

2 拌肉饼的时候一定始终一个方向才不会散,顺时针或逆时针始终一个方向哈

3 千张包扎成一捆一捆是为了煮的时候不散,不用紧哈,不然反而适得其反嘞破啦

🉐营养小常识:

千张:植物蛋白

肉:动物蛋白、脂肪

脂肪也是人体必须的营养元素,关键是控制摄入量,不要过多哈

蛋白质现代营养学大力提倡

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