[爱心]这个冬天不再寒冷~手工自制阿胶糕[爱心]
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[爱心]这个冬天不再寒冷~手工自制阿胶糕[爱心]

2022-10-12 08:53:57
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评论6

1.东阿阿胶250克,砸成小块,用300ml黄酒放在玻璃饭盒泡着,密封泡三天左右。

2.三天后,阿胶如果还没有完全泡化,就将玻璃饭盒隔水蒸10分钟左右。

3.将阿胶倒入锅内,加入150克黄冰糖,先大火后小火,不断搅拌,一直到挂旗拉丝,关火。一旦挂旗立即关火,不然就会很干,后面加配料就拌不匀啦。

4.依次入核桃仁,红枣,枸杞,黑芝麻。(从大到小依次加入比较容易拌匀哦[微笑])

5.提前准备好一个方形盒子,铺上保鲜膜,保鲜膜上均匀的刷一层芝麻油,防止阿胶糕粘住取不下来。一定要提前准备好哦!!

6. 搅拌均匀后,倒入盒子,裹好保鲜膜,用擀面杖,也可以用任何类似的圆柱体,将阿胶糕造型好。

7.放凉后,放冰箱冷藏2H,取出切片。

8.包装: 先用糯米纸包一层,再装入真空袋抽真空,这样阿胶糕就不会粘在真空袋上了。抽真空放冰箱放半年都不会坏哦[鼓掌]完成啦!

[爱心][爱心][爱心]划重点:

阿胶一定要东阿阿胶! 核桃,芝麻,红枣圈,枸杞等配料一定要买五谷磨房的,因为是低温烘焙好了的,就不用再用烤箱烤熟啦!并且他家的都红枣枸杞非常干,做出来的阿胶糕更有嚼劲哦。

黄酒300毫升,阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250克,黄冰糖150克,红枣圈150克,枸杞70克

评论(5)
  • athouse
    2022-01-09 08:27:37
    铁离子会跟阿胶有效成分发生沉淀反应有影响
  • athouse
    2022-01-09 05:54:21
    不能用刚铁锅
  • 雅莉的幸福生活
    2022-01-01 05:58:13
    厉害[强]
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