好好吃的咖啡蛋糕卷
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好好吃的咖啡蛋糕卷

2022-10-12 10:12:45
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评论2

喜欢吃蛋糕卷的小伙伴来啦!放了咖啡粉的蛋糕卷,带着咖啡的香味,一定不要错过!!

材料:

鸡蛋3个,低筋面粉40g,咖啡粉13g,细砂糖45g,玉米油30g,牛奶35g,淡奶油125g,淡奶油用糖12g。

步骤:

1. 蛋黄和蛋清分离后,将蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。

2. 加入牛奶,搅拌均匀。

3.加入咖啡粉,充分搅拌融化。

4.筛入低筋面粉,用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒,放置一旁备用。

5. 蛋白放入无水无油的盆子中,分三次加入细砂糖,打发至有打蛋器小弯钩出现。

6. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀。

7. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,切拌均匀。

8.烤盘中铺上高温油布,将面糊倒入铺平,将烤盘在桌上磕几下震出气泡。

9. 烤箱预热,中层,上下火,165度,25分钟左右,用牙签插入不粘即可,烤好后倒扣撕去硅胶垫。

10.将蛋糕翻过来,抹上打发好的淡奶油。

11.利用擀面杖从一端轻轻卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏定型即可。

小贴士:

1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。

2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。

评论(2
  • 2022-01-07 11:03:53
    wow~
  • lynne376385
    2021-12-31 05:45:34
    不错
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