【蒜蓉粉丝虾】美食百科

2022-10-12 08:27:47

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📌【一句话介绍】蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一。

📌【做法】1.虾洗净，开背，去虾线，控干 2.粉丝提前用凉水泡发20分钟，然后控干，剪成几段平铺在盘子底部 3.大蒜拍碎，剁成茸 4.把虾平铺在粉丝上面 5.做酱汁：生抽两勺，白糖半勺，香醋半小勺，盐半小勺，胡椒粉少许，清水三勺，调成酱汁 6.锅内加入少许油，把蒜末爆香，煸黄后倒入调好的酱汁，烧开关火，把酱汁均匀地浇在上面 7.起另一锅水烧开，把蒜蓉粉丝虾放在里面中火蒸5～6分钟 8.蒸好取出，撒葱花。

📌【吃法】味道很不错，做完最好马上食用，过了时间粉丝会被酱汁泡涨，影响口感和风味。

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