魔都值得推荐的云南餐厅
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魔都值得推荐的云南餐厅

2022-10-12 09:40:39
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云南菜也叫滇菜,虽然不在八大菜系之中,却因为食材丰富、菜品繁多、口味各异而有着独特的魅力。

滇菜是最丰富的,目前统计在案的菜品有3700多种,实际上没统计出来的还有很多。滇菜也是最包容的,酸甜苦辣,五味俱全,面面俱到,既不偏甜、亦不偏麻、偏辣。

不只如此,在很多云南菜的背后还有着不少离奇曲折的故事和传说,可以说是美味和传说共同造就了云南菜的盛名。

 

【环境】店面布置的很云南,云南感觉和鲜花挂钩一样,想到云南就想到鲜花,店里各种颜色鲜艳的装饰物,有种走进云南的感觉一样,让人在这样的环境中就餐,都是阳光的。

【菜品1】国宾级古法过桥米线 68

想到云南菜基本上都会想到过桥米线,一碗好的过桥米线:“一是汤好。汤面一层鸡油,看似毫无热气,而汤温在一百度以上。二是片料讲究,鸡片、鱼片、腰片、火腿片,都切得极薄,而又完整无残缺,推入汤碗,即时便熟,不生不老,恰到好处”

前面说到云南菜基本每个菜背后都会有一个美丽的传说,话说清代有一个秀才在南湖的湖心小岛念书,秀才妻每日都要通过石砌的小桥给秀才送饭,一日,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡,装入罐中,正准备把饭送给丈夫,但因有要事未能按时送去,当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖在汤面上,起到了隔热作用,于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线倒入热鸡汤里浸泡后,捞出放入碗里,秀才吃了十分满意。人们为了赞誉这位妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。

店家的这道古法云南米线,先下肉,再下琐碎青菜,最后将米线“过桥”。一切就绪后,先小心翼翼地喝上一口汤,再连汤、带肉、连带米线,一起“吸”进嘴里,鲜美、醇厚的滋味在口腔里徘徊,感觉不要太美。

【菜品2】普洱香锅鸡 58

对于爱吃菌菇的我来说,这倒菜太对我胃口了,这个应该是改良版云南菜。

鸡肉和菌菇,还有香菜的味道恰到好处融为一体,菌菇鲜美,鸡肉鲜嫩,2样都是我的最爱,一口接着一口一点也不觉得腻,而且对于健身的人来说也是很不错的一道菜。

【菜品3】鲜花饼 60

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。

本身对于这种糕点不是特别的喜好,但是尝了一口店家的鲜花饼,哇撒,好好吃,完全出乎我的意料,甜甜的但是一点点不腻,玫瑰花的香味,太好吃了。

鲜花饼还有美容功效哦,“活血理气、平肝解毒,对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析,结果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,具有较高的保健价值,食用玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。

 

【服务】服务不错哦,米线都是服务员帮我弄的,怕我烫到。

【适合】适合商务宴请,朋友聚餐,情侣约会哈哈。

【排队】2次都是中午去的,人不算特别多,所以不用担心排队啦。

【位置】在大丸百货对面,星巴克边上的巷子进去,还是比较好找的。

【交通】地铁很方便,2号线南京东路出来,过一个路口就到了,如果开车的话,建议停在大丸百货。

评论(1)
  • 寞寞寒星
    2021-12-30 19:37:00
    要打星,不打星不算的
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最近peace brid的风还真挺大的,在春熙路的男装店铺里面的一个店铺陈列,在门外看真的很抢眼 ,之前关注peacebrid完全是因为欧阳娜娜有代言,逐渐关注到近两年的服装真的都还蛮好看,挺潮的,特别是小西装类的,但是男装和女装是分开的,在逛街路上,看到这么大一只大蓝兄熊🐻实在很难不被吸引,嘻嘻 男装都还不错 嘻嘻,尴尬的是店员问我帮男朋友看么? 我??? 救命 没🈶️男朋友不能逛男装店了么[撇嘴]

这家店的米皮堪称一绝!红油在碗中泛着诱人的光泽,与花生碎、香葱、小米辣的搭配相得益彰,每一口都麻辣鲜香,酸辣开胃,瞬间打开了味蕾。涮菜区的鲜切牛肉同样令人惊艳,肉片纹理清晰,厚薄均匀,涮入锅中几秒即熟,鲜嫩多汁,肥瘦相间的部位入口即化,肥油在高温下滋滋作响,香气四溢。 鸳鸯锅底设计贴心,一边是酸辣的酸汤,另一边是浓郁的原味汤。无论是重口味的火锅粉还是清淡的蔬菜,都能在这两种汤底中找到最佳搭配。蘸料碗更是点睛之笔,蒜末、香菜、小米辣、葱花与酱汁的碰撞,为每一口食材增添了丰富的层次感,让人回味无穷。 从环境到食材,从细节到服务,这家店都做到了极致。无论是朋友聚会还是家庭聚餐,这里都是绝佳的选择。强烈推荐来打卡!#给你们看看我的生活 「贵阳特色软哨」「鸳鸯锅」「云南小瓜」

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🔅还是楼下那个店,今天挑战下他屋的小炒,唉,基本把最近的碳水搁一两天里全吃了~ 🔅对了,今天打了,辣子凉菜,腌好的辣子~ ☑️🍱「小炒葫芦头」🌟🌟🌟🌟 小炒这个玩意,我就不敢摆片子了,怕给我冒完一炒稀糊了,炒的味道还算不错,没就蒜,具体的香气还是欠了些火候,不过你看这个卖相还算是不错的,有洋柿子和醋的味道,沾点酸辣口,让少放了粉丝,怕干,同样没腥膻,嗯,感觉没啥特别的,中上评吧~ ☑️🍱「凉菜」🌟🌟🌟 腌的这个辣子是那种酱油口的辣子,不过大料下的重了,没有家里的来的纯粹,咸味也中很多,辣子味道不是很能出来,让料遮住了的感觉~ 🌈这就算把这两天的碳水咥到位了,哎呀,一下心不慌了~ 🎪🎡🎢🏜️⛲🏖️🍔🍟🍜🍛🍡🥃 ‖少少探店 | 少少测评 | 少少旅游‖ ‖少少购物 | 少少亲子 | 少少故事‖ 记录美好生活

#春日去玩吧 明明老家是四川的小城市,不知道为啥街上开了一抹多的贵州羊肉米线,有时候想家了,就会想去吃碗,[嘘][嘘][嘘],西南f4果然是一家。 特意跑来他们家点了碗,一入口,更惆怅了,他们家没以前好吃了。。。。。。吃货的乡愁,欲豁难填。 #羊肉粉

讲真,能把本帮菜做🉐️这么地道又有特色的店尊滴不多了,但这家算一个!要不是本地朋友推荐还真不知道,他们家菜品都很有特色,很经典的老上海口味! 🔻「响油鳝丝」 不吃鳝丝等于白来🙏🏻,上桌就能闻到巨香的味道,咸味中略带鲜甜劲,而且没有什么刺,那酱汁🉑香了。 🔻 「蟹粉蹄筋」 没想到组合在一起居然这么搭🦀,爽弹有嚼劲的蹄筋,搭配浓郁的蟹粉,一口下去鲜掉眉毛! 🔻 「花雕醉鸡」 鸡肉分量很足,皮滑肉嫩,淡淡花雕酒的香气浸入内里🍶,吃起来紧致甘香,滋补又养生。 🔻 「松鼠桂鱼」 经过高温油炸后💥,鱼肉酥脆焦香,吃起来吱吱作响,淋上秘制的糖醋汁,红润鲜美🐟,口感酸酸甜甜巨开胃! 🚪:「沪上馨和小馆(澳门路店)」 🔍:澳门路503号 #0元玩转这座城 #春菜美食记#我的私藏好去处 #我的私藏美食路线 #解锁江浙沪菜新体验 #寻一口城市平价好味道 #这家店回头客超多想吃你就来 #上海地道本帮菜馆 #上海本帮菜有多好吃 #找好吃不贵的餐厅看必吃榜 @点小二 @点小E @点小评 @点小胖 @上海笔记创作助手

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