青梅酒
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青梅酒

2022-10-12 11:02:53
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长歌当啸论英雄, 篱下真人笑不同。 千古风云谁可辨, 一壶梅酒笑谈中。 今年决定做次青梅酒喝,因为我在东北没有卖新鲜青梅的,而且青梅数量不多要提前在网上预定才行,我就定了两斤来试试,要是好喝以后再多定点。 看了好多做青梅酒的食普,会有几个问题出现,众说纷云,还是实践出真知,自己试试就知道了。 最主要的就是泡出来的青梅会皱不好看,有的说要分次少放糖就不皱了,有的说依然会皱。 还有的说泡之前要速冻一下不皱,我决定试试这种,就冻了少量的来泡酒。过几个月看看是不是这样。 青梅邮来有些斑点了,可能是放在盒子里互相磨的,好在没烂,可以泡。第一次就当试验了。 我放了几种不同的酒,有二锅头清香型的。还有浓香型的清老沉酿。看看哪个泡出来好喝。 酒,糖,青梅的比例是1:0.5:1.喜欢甜的也可以适当多放一些糖。

主料

青梅

1000g

辅料

酒1000ml

盐适量

冰糖500g

盐少许

青梅酒的做法

1

青梅选新鲜无腐烂的果子。

2

放到容器中,加少许盐。

3

泡洗几遍。

4

最好用淡盐水泡几个小时去苦涩味。

5

取出晾干。

6

将容器烫洗干净控水,再用高度白酒消毒,把青梅的蒂去掉放到瓶子里。

7

放入冰糖。

8

倒入白酒。

9

各种酒都可以试试。

10

盖上盖子写上标签,就等着几个月后酿成了,不过听说放上几年味道更好。到时再来发效果图。

小贴士

青梅一定要洗净干,不要有生水和油混进酒里,会变质。 玻璃容器也要消毒干净。

评论(2
  • 明码
    2021-12-30 19:36:57
    赞一个
  • 逸龙123
    2021-12-30 19:30:27
    [强]
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