好吃到流泪的香葱肉松蛋糕卷，咸香不腻，做法简单

2022-10-12 09:25:25

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这款香葱肉松蛋糕卷的口感非常柔软，满满的肉松包裹着软乎乎的蛋糕，咸香不腻，一口咬下去也太满足了，蛋糕卷里还加入了沙拉酱，一口能提现出三种味道，口感层次更加丰富。

香葱肉松蛋糕卷

———/ 食材清单 /———

主料

鸡蛋 5个

低筋面粉 60克

白糖 50克

玉米油 50克

牛奶 50克

柠檬汁几滴

辅料

葱花适量

肉松适量

沙拉酱适量

———/ 步骤 /———

1、准备好材料

2、蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中

3、牛奶加入玉米油搅拌至乳化状

4、筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次

5、加入蛋黄，搅拌均匀拌成细腻的面糊

6、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

7、加入白糖，白糖分三次加入，打发至湿性发泡

8、提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜

9、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

10、再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀

11、烤盘铺上耐高温油布，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡，再撒上葱花和肉松

12、放入预热好的烤箱，上下火150度，中层烤25分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准

13、烤好马上取出震两下，把里面的热气震出来，再把蛋糕片倒扣在烤网上，拿掉烤盘，慢慢撕开油布，再翻正面过来晾至手温

14、等蛋糕晾至手温时，抹上沙拉酱

15、再利用擀面杖慢慢卷起来

16、卷好之后放置定型30分钟后即可切块

WENUAN
2022-01-07 14:29:05
做得好棒
纵横四海2000
2021-12-29 20:57:11
味道一定不错
纵横四海2000
2021-12-29 20:57:10
有颜值

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