🍍港式菠萝包真的很好吃噢！
不像外面卖的那种有特别夸张的酥皮，
还有面包体里空荡荡的组织，
自己做的港式菠萝包香味浓厚，
口感更扎实和细腻，
你值得尝试，比心！
🍍食材
面团部分：高筋面粉（300g）、绵白糖（35g）、奶粉（15g）、耐高糖酵母（3g）、全蛋液（30g）、牛奶（60g）、水（90g）、盐（3g）、黄油（18g）；
酥皮部分：黄油（60g）、绵白糖（50g）、全蛋液（20g）、低筋面粉（85g）、奶粉（18g）、刷酥皮用蛋黄（1个）、蛋糕纸托（10个）。
🍍步骤
-step 1 -
除黄油以外的所有材料揉到面团里，揉至光滑后，再加入黄油（将黄油提前室温软化），继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄膜最好。
-step 2 -
把揉好的面团放到容器内并盖住保鲜膜，进行发酵。放置烤箱的下层，边上要放上一小碗热水，进行发酵；
直至面团发酵到两倍大的时候，手指沾面粉，轻戳一下，不回弹不回缩，就是发酵完成了。
-step 3 -
取出发酵好的面团放在揉面垫上，按揉几下，排出气体。
称重面团，均匀分割成52g的10等分，分别滚圆，及时盖上保鲜膜松弛15分钟。
-step 4 -
趁着面团松弛的时间，我们来制作菠萝包的酥皮部分；
黄油必须要提前室温软化噢（指按有坑）；
先把黄油和糖用手抓匀，混合好黄油和糖后，一次性加入全蛋液，搅匀鸡蛋液和面团。
-step 5 -
筛入低筋面粉和奶粉，并用折叠手法拌匀；
刚做好的酥皮面团有点粘手，盖上保鲜膜封好放入冰箱冷藏备用（是冷藏不是冷冻哦）。
-step 6 -
将松弛好的面团，按扁以后轻轻擀开。拍掉面团边缘的小气泡，搓成圆形（可以包入自己喜欢的馅料），直接整成圆形；
全部弄好以后，收口向下，别忘了要盖保鲜膜哦。
-step 7 -
从冰箱取出酥皮面团，搓成条，尽量搓均匀一致。可以在桌上洒上一层薄粉防粘，然后分成22g的10等份；
-step 8 -
把酥皮搓圆，下面平铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面再蒙一层保鲜膜；
用擀面杖再保鲜膜外面轻轻擀开，擀成厚薄均匀的面皮。
-step 9 -
轻轻地揭开上层的保鲜膜，把酥皮扣在面包体上面，慢慢把酥皮往下贴紧压实。
-step 10 -
拿掉保鲜膜，继续把面包体轻轻往酥皮里塞，记住别太用力，以防弄裂酥皮。
整好形，再轻轻搓圆，全部包好酥皮，收口朝下放在蛋糕纸托里。
-step 11 -
将一颗蛋黄打散，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮表面。
-step 12 -
用牙签在酥皮上轻轻划花纹，注意：划花纹的时候，力度温柔点，以防二次醒发膨胀纹路断裂。
-step 13 -
全部划好花纹以后，进行最后的发酵（发酵步骤同第一次，记得放上一小盏热水）。
-step 14 -
放入烤箱内（普通烤箱需要预热10分钟），设置140度20分钟，烤至表面金黄色，坐等出炉。
🍍这次的港式菠萝包，
从揉面到成品，花了一些功夫，
但是闻到面包特有的香味以后，
就很有成就感。
觉得所有的付出都是值得的，
时间、精力、心思还有爱。
