帝都访店一家不一样的精致豆腐专门店
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帝都访店一家不一样的精致豆腐专门店

2022-10-12 11:07:58
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徽菜起源于古徽州,中国传统的八大菜系之一,最早因徽商而兴盛,这几年北京也兴起了不少徽菜馆,这家以豆腐为主线的徽菜馆就非常不一般。

—————-基本信息—————-

位置:广渠门内大街16号,环境大厦一层东侧。

交通:7号线广渠门内地铁站D口,步行150米。

营业时间:10:00-22:00

环境:环境古色古香,很幽静,门头很有徽派建筑的意境。采用明厨明档的方式制作菜品,看着就觉得特别让人放心。最里面有包间,装修的也是很有特色。

服务:服务员态度和善,基本上能做到随叫随到。对于点餐服务员能做到基本的介绍。一些特殊菜品,服务员能帮助分餐。上菜速度非常快。

——————菜品——————-

徽州臭鳜鱼:算是徽菜里的代表作。古时候鱼贩将鳜鱼用盐腌制后贩卖到徽州山区,经过腌制的鱼会散发出一种特殊的味道。这道菜重油重味先将腌制好的鱼煎制,然后淋上炒过的料汁。吃起来鱼肉酥烂,但又很紧致有弹性,鱼肉很容易剔骨,并且刺比较少。

胡适一品锅:此锅源于乾隆年间,后因为北大校长胡适经常用它招待客人,所以叫做胡适一品锅。一层肉一层笋一层油豆腐,其间还点缀了鹌鹑蛋、腊肠、蛋饺、西兰花等配料。这道菜主要突出了咸鲜微辣的口感,因为锅子一直在加热,使得菜品特别入味。

香煎毛豆腐:据说这道菜起源于明太祖朱元璋,战乱时的朱元璋无意间发现几块豆腐但是已经发酵长了白毛,饥不择食的时候用火烤制了进行充饥,没想到味道出乎意料好,就此流传下来。这家店的毛豆腐有两种做法可以选择,一种是烧汁一种是直接煎烤。我们这次选择了煎制的,搭配店家特殊调配的秘制黑椒汁和辣酱。毛豆腐外皮酥脆,里面软糯,有一种发酵后特有的香气。

刘安点丹:2000多年前淮南王刘安在八公山研制长生不老药,无意间将盐卤加入黄豆浆中,使豆浆凝结,形成了今天所说的豆腐。作为以豆腐为主线的餐厅这道菜可谓是不得不点。豆腐搭配了特调的小料,吃起来顺滑细腻,入口即化。

黄山烧饼:又名救驾烧饼,朱元璋避难来到徽州一农家,农家用平时吃的烧饼给朱元璋充饥。称帝后不忘农户救驾之恩,所以钦点叫救驾烧饼。里面馅料为梅干菜猪肉,放入炉壁边用木炭烘烤而成。外皮酥脆,层次丰富,油而不腻。

人均:100+

——————-小贴士——————-

点评上不定期会有秒杀券,量非常大两三个人吃没问题。不过要提前和商家说明用秒杀券,如果下了单再说用券就改不了了。

评论(1)
  • 峰哥
    2021-12-30 03:37:32
    [强]
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