【Soba Meshi炒饭】

2022-10-12 08:45:15

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和Massa大叔学到的soba meshi炒饭，这是从大阪烧员工餐演变出的一道很受欢迎的日式炒饭，B站上有教程，这里只做推荐就不复述了。

材料需要准备:隔夜饭、小浣熊干脆面、魔芋丝、鸡蛋、香葱、黄油、蛋黄酱。

get到新技能，也收获到新口感。

干脆面碎、魔芋丝、米饭、鸡蛋各有不同的酥脆度，入口很有层次；

黄油摊鸡蛋，绝搭。全程只放这一小块黄油，比中式减油量。

以前培根都是先入锅，煸酥脆，而这次是把培根和魔芋丝先用腌汁腌五分钟入味，这道炒饭还有一个诀窍，就是出锅前加入两勺蛋黄酱，蛋黄酱味隐于无形，但是炒饭变得滑润Q弹，完全避开了中式炒饭口感偏硬的弊端。

可以搭配酸黄瓜、醋泡姜或糖醋小萝卜之类开胃。

总之这道炒饭受欢迎当之无愧，快手简单、营养搭配合理、兼顾口感层次感，很值得尝试。小朋友的评价是“这也太好吃了吧！”“那当然，都是你爱吃的味道，没道理不喜欢。”

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