秋高气爽，汤面一碗，极其舒适

2022-10-12 08:06:09

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汤汤水的，一年四季吃不腻，所以日常这汤面不能断，特别是小青菜上市了，鲜嫩得很。

食材：青菜、挂面、鸡蛋、肉沫

偷了一下懒，肉沫是事先做好的

步骤1、先煎荷包蛋，油温8成鸡蛋下锅，周边一圈蛋白焦黄后再翻面，动作要利落，达到自己所爱的熟度后盛出备用；

2、趁着热锅有底油，加入青菜翻炒，半分钟后加盐，继续翻炒片刻后加水加盖煮；

3、待水开后，将挂面下锅，用筷子划散，以免黏连；

4、煮至面条无明显硬芯，加盐、鸡精后盛出，加入荷包蛋和肉沫即可。

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