冬瓜海米汤
含有丰富蛋白质和瓜氨酸的冬瓜，是我们在干燥的秋季润泽皮肤，并抑制夏晒后黑色素形成的首选蔬菜。今天为大家介绍一款制作简单，营养味美的秋季功效汤品——冬瓜海米汤。
食材：
1、 冬瓜
冬瓜中含有丰富的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化成脂肪，可防止体内脂肪堆积，对减脂减肥者、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化等患者都有良好的辅助治疗作用；冬瓜中含有维生素C和多种微量元素，在肿瘤治疗中具有潜在的抗癌效果；其含有丰富的鸟氨酸和γ-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等，具有利尿消肿的作用；含有丰富的膳食纤维，具有降血糖、降血脂、降低体内胆固醇及通过刺激胃肠蠕动，排出体内毒素，以达到减肥瘦身的作用；含有的蛋白质和瓜氨酸还可润泽皮肤，抑制黑色素的形成。
2、 海米
海米就是用盐腌制过的、晒成干后去壳的虾。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源；其蛋白质含量也非常高，在55%以上，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分, 镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死；此外，海米还具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
3、干花菇5朵
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。花菇中的香菇多糖可以提高机体免疫功能；花菇可以延缓衰老，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;花菇：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，起到抗癌防癌的作用;花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
4、胡萝卜（配料）
胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。 清热口渴、胸中烦热或水肿等病症。
制作步骤：
1、 海米用纯净水冲洗干净后，用料酒腌一整晚（既可将海米泡软，又可去腥）；
2、 冬瓜去籽去皮，洗净，切大块；
3、 干花菇温水泡发，洗净待用；
4、 胡萝卜切小块；
5、 起油锅，先将胡萝卜稍作煸炒；
6、 然后放入冬瓜，加水至稍高于冬瓜，中火煮沸；
7、 投入泡发好的花菇和海米（连同腌着的料酒一起）；
8、 文火煮至冬瓜透明即可；
9、 撒上葱花，加少许盐起锅即可食用。
