饺子最开胃的做法❗️酸辣开胃，百吃不厌，做法也简单，附最适合江南人的酸汤做法‼️
【酸汤饺子】
材料：猪肉200克，香菇5个，上海青4棵，饺子皮250克，生抽3勺，2勺醋，蚝油1勺，盐适量，糖适量，辣椒油半勺，虾皮1小把，紫菜1片，香葱适量，熟白芝麻1勺
做法：1⃣️、准备好材料，猪肉200克，香菇5个，上海青4棵，饺子皮250克。香菇我用的是鲜香菇，要是用干香菇的话要提前泡发。
2⃣️、猪肉洗净后剁成肉末，香菇洗净切成小粒，上海青择去老叶，洗净后切成小粒，用少许盐捏出水分。
3⃣️、把小青菜，香菇和肉末一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和适量糖拌匀后加水拌至上劲再加1勺油拌匀待用。
4⃣️、取一张饺子皮，放上适量肉馅，包好。
5⃣️、锅中倒入适量水，煮开后把包好的饺子下入锅中。
6⃣️、大火煮开后转中小火煮至饺子浮起。
7⃣️、在煮饺子的时候，准备酸汤，碗中放入1把小虾皮，1片紫菜，1勺熟芝麻，2勺生抽，4勺醋，半勺辣椒油，适量盐，然后冲入开水搅匀，汤就准备好了。这碗汤汁好吃的关键就是加了小虾皮和紫菜，不仅添了鲜味，更增了营养。
8⃣️、饺子煮好后按下升降键，等蒸笼上升后把饺子取出。
9⃣️、煮好的饺子放入准备好的酸汤中，拌匀就可以吃了
【小贴士】：
1、我用的是新鲜的香菇，要是用干香菇的话要提前泡发。
2、酸汤的调制可以按自己的口味来调，不一定要按多少多少的比例，合口味才是最完美的叶道。但虾皮和紫菜建议一定要放。
