📍地标：iapm，开了6年左右很成熟的一个商业地产。主打“夜行消费”的新购物理念，所以晚上关门时间比一般的商场要晚上2个小时左右，特别适合下班比较晚的或者夜猫子。餐厅也更迭了几波，这次5楼的莆田已出现赶紧约上小伙伴过来打卡。
交通：🚇地铁1、10、12号线 陕西南路站。
公交：🚥146路，198路，911路，920路，926路，955路，淮海中路陕西南路站。
停车：🅿️商场指定商户消费满200元，免费停车1小时；消费满300元免费停车2小时；消费满500元免费停车3小时（max）。
🎊餐厅背景：莆田餐厅系新加坡米其林1星餐厅，以福建菜为基本，分店也是越开越多，这家位于iapm的分店为上海的第十家莆田餐厅。
💰结账方式：各类银行卡、微信、支付宝。
⏰营业时间：周一至周日 11am-2pm；5pm-11:30pm
环境依旧沿袭莆田餐厅的时尚简约风格，有相对私密的包间（仅1间需提前约）大多散座，蓝、白、原木色贯穿其中，尤其独特的调性。莆田菜在其色香味形方面都很讲究，有偏于清淡，靠海吃海，海鲜物产类也丰富，属于养生系。
🎏正好8-10月是鳗鱼季，日本有盛夏吃鳗鱼的习惯，其实福建也有啊，去日料店不免会点上鳗鱼三吃或者烤鳗，来莆田也不能错过这波鲜活美味，大补胶原的同时可以补充。因为夏秋交替时节，鳗鱼洄游，油脂更为丰富，口味丰腴极了。凑了个莆田餐厅的“鳗鱼节”，也是19年来首次举办，选了“山泉水煮”和“铁板香煎”两款做法，前者原味，后者香酥，跟吃日料的做法浑然不同。对了，山泉水用的都是自家品牌货，加入枸杞和姜片，计时器10分钟左右，鱼肉肥嫩，原滋原味，肉头还很紧实。煎的鳗鱼表皮很香脆，肉质柔嫩，稍微挤压点柠檬汁就很好的平衡了味道，小朋友会更喜欢一些。
🥢【开胃前菜】free小食做得也好挺用心，腌渍的萝卜和花生米，咸鲜味，打开味蕾妥妥的。
🥄热气腾腾的档口传递出带有温度的美食，是莆田味道的传承，【扁肉汤】薄薄的扁肉皮是手工捶打出来的，薄而Q，配上酸酸开胃的汤，那一口滋味很让人上头。
🥢【百秒黄花鱼】掐分掐秒现做的，选了原味，100s出锅，简单的生姜去腥，高温烹制，🐟鱼肉的水分都锁住了，鲜嫩得恰到好处，每次必点。
🥢【虾苗拌紫菜】每次吃都爱上了那口酸甜脆爽的味道，头水紫菜是头次采割的，第一次长成，口感自然要好于之后的二、三、四水， 营养价值极高，加了点虾苗跟有海边的妈妈味。
🥢【九转小肠】多次反复的清洗才能去掉小肠特别的膻味，加入多种香料文火卤制，文火出品，功力深厚，软糯的同时弹性也在，处理得很好。
🥢【粉丝蒸螃蟹】🦀️称重计价，1.4斤差不多400元左右，以前吃过台湾菜的“红蟳米糕”，但是莆田的粉丝蒸也很好得诠释了这道蒸菜。海鲜是福建海域的，新鲜才有的好味，蟹壳和蟹身都切分过，肉质鲜甜饱满，料很足，有意思的是味道都融入了粉丝中，一下子吃了好多粉丝，这不就成了真粉丝了，香得没话说。
🥢【椒盐猪手】一大片35元，上来的时候还很烫手，恶补胶原蛋白了。猪手皮香脆，内在柔，带上手套直接啃，那种大快朵颐的酣畅淋漓配上一杯武夷山头春大红袍，正好平衡一下口味，去去腻也消消食。
🥢【脆皮蒜香鸡】🐔皮必须要脆，肉要不柴还吃得出鸡味，浓郁的一层蒜香，莆田做到了。对于特别喜欢吃鸡肉的我来说，真的吃了好几块，过瘾。
🥢【南煎肝】福建菜代表菜之一，吃下来跟本帮那种浓油赤酱也很相似，但点睛处在于一口麻油香。猪肝烹制得很鲜嫩，普通人基本烧不出如此的嫩滑度，切工肯定也是先决条件，所以不必纠结，还是到店品尝为妥。加了些甜椒过度一下，解腻。
🥢【酥炒芋芯】莆田的芋头可谓声名远播，裹着一层糖衣似的，外脆里糯，吃出甜品的感觉。
🥢【莆田卤面】🍜海鲜面的升级版，我就喜欢吃软软的面条，虽说是一道家常菜，但口味真的相当不错，虾仁也大只，汤是比较粘稠的，但又没到烂糊面的阶段，所以这个点get得挺好。辅料多多，易消化的一道主食。
🥄【甜品】一不小心又点多了。酥炸冰心榴莲依旧是榴莲控的最爱，口味入其名，冰火两重，外脆里柔，融合榴莲特殊的味道，吃了一个感觉还能再来一份。养生的可以点上莲子木耳汤或者薄荷枇杷冻。糯米控自然对金钱粿钟意，讨口彩的说，芝麻一撒，又香又糯。
🍷【饮料】没有花里胡哨的装饰，都是鲜榨果汁或混合果汁，红毛榴莲之、牛油果汁的口感都ok。
🗝莆田菜带有浓厚的妈祖文化，口味很有莆田地方特色，从原料、刀工、汤菜和调料方面都很考究，是可以常吃常新的菜系。
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