营养早餐-- 土豆饼  土豆切片上锅蒸熟,再碾成泥状
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营养早餐-- 土豆饼 土豆切片上锅蒸熟,再碾成泥状

2022-10-12 09:23:11
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营养早餐-- 土豆饼

土豆切片上锅蒸熟,再碾成泥状。配菜可以

是应季的,家里有什么可以放什么。我家有现成的豌豆和胡萝卜,把它们焯水后放进土豆泥中,再放点调料入锅煎一煎。外皮金黄焦脆十分诱人,而内部又是极香嫩的,既有土豆泥的软糯,又有豌豆和胡萝卜丁的活泼口感

操作步骤:

1.土豆、胡萝卜削皮洗净,豇豆一小碗,材料用量随食用量来调整;

2.胡萝卜切小丁,与豌豆同入热水锅中焯2分钟,完全断生捞出,无需过凉水;

3.土豆切薄片,放蒸锅中大火10分钟左右,能用筷子轻松扎透就可出锅;

4.将熟土豆片放入大碗中,用压泥器压成细腻的土豆泥;如果没有压泥器可 以用勺子按压,再或者将土豆片放入保鲜袋中,用手捏或者擀面杖擀成成泥;

5.根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉,充分拌匀;如果直接吃不想再多一个煎的步骤,玉米淀粉就不要放了;

6.将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中,拌匀;

7.煎烤盘加热,倒适量油,取适量的土豆泥在手中团成一个球,再按扁,放在煎盘中,大火加热,至两边金黄;因为放了玉米淀粉,所以一定要加热充分,表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定; 煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳,内部香嫩有滋味。

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