好吃的粉蒸肉,山珍海味都不换!
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2022-10-12 10:25:19
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主料:五花肉一斤

辅料:红薯两个、糯米半碗、姜、八角、花椒适量,生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、鸡精适量

做法:

第一步:先准备辅料,生姜剁碎,八角掰碎,花椒都准备大约1勺的量,红心红薯切片备用。

第二步:锅内无油无水,糯米入锅,倒入姜末、八角和花椒,中小火慢炒至米粒微黄。

第三步:五花肉切成厚片,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽、蚝油,适量的盐和鸡精拌匀备用。

第四步:炒好的糯米,用机器打碎,也不需要打的太碎了,有些米粒也是整出来口感更好。

第五步:腌制好的五花肉粘上打碎的米粒备用,两面都粘均匀了。

第六步:处理好的五花肉依次摆放在碗中,摆放完毕以后,在碗的上面盖上一些红薯片,可以吸收多余的油分,并且增加香甜的味道。

第七步:放入高压锅,大火蒸上1个小时直到酥烂,用筷子轻轻一夹就断的程度,倒扣到盘子里粉蒸肉就做好了!

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