自制茄子gnocchi【奶素】

2022-10-12 08:40:27

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今天中午想要清理一下家里的库存。因为不想吃杂粮，所以给自己做了一个茄子土豆球。

作为主食的土豆球的表现真的很赞；虽然碳水含量高，但是人家热量低啊～100克的土豆球，热量才96kcal。500克我放了差不多半袋，不到250卡。

意大利面煮好了后，我放了少量的盐和胡椒，半勺酱油和半勺酒醋——酱油味道本来的作用是提味，最后的味道有点出戏……酒醋其实不用加的，小番茄够酸了；胡椒的味道我不怎么喜欢……下次只要加盐就足够了。

熟了的土豆球和橄榄油+盐+迷迭香（其实迷迭香应该和茄子一起炒好的，都怪我后知后觉）拌在一起，加入两种不同口味的茄子，顶部撒上好多好多好多（重点在这里！）的芝士（我用的是做披萨未用完的马苏里拉碎）。

面里的茄子我为了增添口感层次，煎了一小份，剩下的用水煮过之后和小番茄一起，翻炒至粘稠（茄子同样也是加了酒醋、酱油、胡椒、盐）。

土豆球的味道劲道Q弹，吃了100克左右就已经很饱肚啦。因为土豆球自己就很有口感上的特色，我不建议拿它配大鱼大肉，因为它更适合搭配蘑菇、南瓜、茄子等蔬菜来丰富口感。

园子每天6点起
2021-12-24 01:39:32
画面舒适！！！
YOU
2021-12-22 08:45:06

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这个做起来就真的和标题一样，奶泡打厚也没关系，没有咖啡机可以直接用现成的浓缩咖啡液，没有勾花针用牙签也可以，牛奶打发前记得提前冷藏，打发更轻松。另外牛奶记得买全脂牛奶，乳脂含量越高奶泡打发的越好 [调皮]材料：全脂牛奶300ml，意式浓缩咖啡液20ml、勾花针或牙签 [糖果]步骤： 1.萃取咖啡液 2.打奶泡 3.拉高倒入牛奶（这步控制不好，可以用勺子提前把表面厚的奶泡舀到一个空碗里，将下面的液体牛奶和咖啡液先融合） 4.勺子舀奶泡 5.拉花针勾化，完成真的很简单，做了成功记得评论留言告诉我哟[大笑R]

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