超好吃的手撕面包,撕开一片薄薄的特香
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超好吃的手撕面包,撕开一片薄薄的特香

超好吃的手撕面包,撕开一片薄薄的特香

2022-10-12 08:45:07
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评论48

🔥超喜欢吃手撕面包时的满足感,一片一片的撕开面包,薄薄的,还有拉丝,柔软的面包,清香浓郁,绝对是美味的享受[强]

材料:👇

✅高筋面粉275克,全蛋液40克,奶粉15克,炼乳15克,细砂糖30克,酵母3克,冰水120克,盐3克,黄油20克,裹酥用黄油120克

做法:👇

✅1、准备好全部材料,黄油切片装裱花袋内室温融化

✅2、面包机内加高粉、全蛋液、奶粉、炼乳、糖跟酵母,加冰水,揉面

✅3、初次揉好的面团横切面紧实,可以撑出厚一点的膜,破洞呈锯齿状

✅4、加黄油跟盐,继续揉面,将面团揉出手套膜

✅5、揉面垫上撒点干粉,将面团擀成长方形,包裹上油纸放冰箱冷冻,将黄油也擀成黄油片冷冻

✅6、黄油冻硬后跟面片一起取出,黄油放到面片中间,将两侧的面片向中间对折,包裹上黄油后松弛5分钟,让黄油变软一些

✅7、撒点干粉,将面片擀长,长度40厘米多即可,之后将面片折成4折

✅8、撒点干粉,再次擀成长,之后将面片折成3折,包裹上油纸冰箱冷冻5分钟,让面团降温[喝奶茶R]

✅9、撒点干粉,将面片擀成厚度均匀的长方形,用刀从中间均分对切开[微笑R]

✅10、每一份折成3折放吐司盒内,室温低温发酵,发酵至8分满,预热烤箱上火150度,下火170度烘烤25分钟,面包表面微微上色即可

评论(5
  • 去逛街
    2024-12-11 14:50:57
    为啥我的面团特别硬
  • 点小评8762087894
    2022-01-07 16:43:17
    能现在送货上门吗?
  • 2022-01-07 13:54:14
    wow~
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我知道了
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