里面的料卤的很入味，不过鸭肝很苦

2022-10-12 09:07:42

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这家原来应该叫老鸭汤粉丝店，是男朋友每次说到鸭血粉丝就念念不忘的店。隔了几年再来，已经变成鸭得堡连锁店了，汤底味道是比较清淡但有老鸭汤那种熬制的奶白，里面的料卤的很入味，不过鸭肝很苦，不知道为什么。汤包很赞，蟹黄和虾仁的味道都新鲜。

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2022-01-09 07:59:32
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**红烧甲鱼**是一道经典的江浙菜，肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋补养生的功效。以下是详细的做法步骤： --- ### **食材准备**： - **主料**：甲鱼1只（约500克） - **辅料**：生姜5片、大葱1根、大蒜5瓣、青红椒各半个 - **调料**：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量、胡椒粉少许、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、清水适量 --- ### **制作步骤**： #### **1. 处理甲鱼**（若买已处理的甲鱼可跳过）： - 甲鱼腹部朝上，待其伸出头时快速切断颈动脉，放血后冲洗干净。 - 用80℃热水烫甲鱼表皮1分钟，撕去表面的黑膜（去腥关键）。 - 沿甲壳边缘切开，去除内脏，剁成块，留甲壳备用。 #### **2. 焯水去腥**： - 甲鱼块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯2分钟，捞出沥干。 #### **3. 炒糖色**： - 热锅冷油，放入冰糖小火炒至琥珀色。 - 迅速加入甲鱼块翻炒，裹上糖色。 #### **4. 焖烧入味**： - 加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。 - 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 - 加开水没过甲鱼，大火烧开后转中小火焖30分钟。 #### **5. 收汁装盘**： - 待汤汁浓稠时，加盐、胡椒粉调味。 - 放入青红椒块翻炒，大火收汁至油亮。 - 甲壳垫盘底，盛入甲鱼肉，淋上汤汁即可。 --- ### **关键技巧**： - **去腥重点**：务必去除黑膜和内脏，焯水时加料酒。 - **火候控制**：炒糖色需全程小火，避免焦苦；焖烧时保持汤汁微沸。 - **甲鱼壳处理**：保留完整甲壳摆盘更美观，也可一同炖煮增加胶质。 --- ### **营养价值**：甲鱼富含胶原蛋白、维生素及微量元素，适合体虚者滋补，但高胆固醇人群需适量食用。这样一道色泽红亮、软糯鲜香的红烧甲鱼就完成了，搭配米饭或酒酿馒头食用更佳！

单位附近开了一家新加坡菜，已经跟同事去吃了好几次了，亲测味道很🉑️，尤其是泰式打抛猪肉饭，连肉末都不剩，工作日吃上这么一顿工作餐，一下午都元气🈵️🈵️ 餐厅不大，简约温馨，出餐速度很快[强] ✔️泰式冬阴功海鲜锅很大一锅两个人吃都够，可以选米粉跟泡面🍜配料满到pu出来，大虾，鱿鱼圈，蛤蜊，菌菇，很浓郁正宗的泰式风味，越煮越香 ✔️泰式打抛猪肉饭铺满了豆角🫛跟肉末，拌匀后狂炫一碗，还配了汤暖暖哒 ✔️新加坡海南鸡搭配三种酱料，口感嫩滑多汁，色泽透亮油润，很清爽的一道凉菜~ 🏠「赞定南洋食堂(杭州大厦·中央商城店)」 📍体育场路杭州大厦·中央商场负2层B216 #0元玩转这座城 #秋冬创作挑战 #百城吃货探店计划 #发现食物的99种味道 #今天出门吃点啥 #寻找上班族工作日吃喝据点 #这个周末上哪吃 #杭州新鲜事 #这下可以花小钱装大杯了 #杭州发现官

在长宁区遵义路上隐藏着一家宝藏小酒馆，古北地块老外特别多，充满情调的Bistro Nini是下班和朋友们小酌一杯的好去处。店面环境不大，座位紧凑，灯光较暗，店里的水晶吊灯给小酒馆带来浪漫和唯美的气息。「泰式牛肉」鲜红的🐮肉，汤汁浓郁，有小🍅、香菜、洋葱做配菜，口感清新，有东南亚的口味。「油煮虾」很中式的一道菜。鲜🦐加上大蒜和蘑菇爆炒，鲜香可口，不油不腻！「鸡肉丸子」外表油光可鉴，撒上了芝麻和青葱，香气四溢。一口咬下去外脆里嫩、汤汁浓厚、嫩爽柔和、鲜香入味。「味增奶酪」这款奶酪的口味太惊艳了！细腻绵软、浓香滑爽、可咸可甜、回味无穷。

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