风味手撕茄子
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风味手撕茄子

2022-10-12 11:07:55
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【风味手撕茄子】

手撕茄子,少油、健康,味美。再配上浓浓的料汁儿,绝对让你的胃口大开!夏天吃是非常的爽口了。

🍊 食材

长茄子〡2个 素蚝油〡2勺 香菜 | 适量

小米辣 | 适量 香油 | 5g 酱油 | 30g

香醋 | 15g 蔬之鲜 适量 白芝麻 | 适量

蒜瓣 | 5个 盐 | 少许

🍊 做法

①将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅隔水蒸15分钟。

②把茄子取出来放凉,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸的烂透,很容易就撕成条。

③蒜去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥,香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。

④然后将两勺味极鲜酱油,一勺香醋,一勺蚝油,半勺香油,一点点的盐和蔬之鲜搅匀调味,在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。

⑤在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。

⑥撒上香菜段,根据个人口味加点白芝麻提香。

小贴士:

①茄子蒸好后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。

②最好选用紫色的长茄子,肉质较嫩。

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