今日打卡美食小馆子

他家尊嘟是我心目中湘菜N0⃣️.1 每次馋湘菜了都会🔥速冲他家 这次直奔凯丹广场店～ 店内环境hin8⃣️错～ 氛围感拉🈵️～ · 餐品味道也没有让我失望哦～ 【阿婆小炒黄牛肉】 B点的呢～ 不愧是他家拿得出手的招牌菜～ 黄牛肉口感细嫩～ 炒制🉐️也hin入味～ 香辣兼备～ 简直就是我的下饭🍚shen器～ 【阿婆的红烧肉】 选用🉐️都是肥shou相间五花三层的肉肉～ 肥而不腻 shou而不柴～ 汤汁拌米饭🍚尊嘟1⃣️jue啊～ . 🏠阿婆炒湘·湖南菜(凯丹广场店) 🅿️长江东路凯丹广场4楼41号

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好看又好吃的蛋白糖，入口即化，成本不到3块钱，一口一个咔吱脆。3个鸡蛋1小碗白糖，给孩子做成这零食，酥脆香甜，零添加更健康。自己做的，更加放心啦。 【蛋白糖】 【食材】：蛋白 3个（大约95g），糖粉 100g，玉米淀粉 5g，细盐 1g，柠檬汁 3滴。 【具体制作步骤】： 1.称量准备好所有的食材。鸡蛋尽量要用新鲜的。做蛋白糖最好是用糖粉，而不是白砂糖，因为白砂糖颗粒较粗，打发蛋白的时候很难融化，糖粉更容易混匀。 2.提前在烤盘上铺上烘焙用的油纸，裱花袋中装上需要用到的裱花嘴。 3.厨师机的搅拌缸擦干，无油无水，然后分离出三个蛋清到搅拌缸中。 4.蛋清中加入1小撮细盐和3滴柠檬汁，柠檬汁可以有助于打发蛋白和稳定蛋白，还可以去除蛋清的腥味。启动厨师机，打发至出现鱼眼泡的状态。 5.将三分之一的糖粉加入蛋白中，糖粉少量多次的加入，更容易打发。 6.继续打发至出现密集的泡泡，然后加入三分之一的糖粉。 7.继续打发至有纹路，将剩下的糖粉和5g玉米淀粉加入搅拌缸中。加入玉米淀粉可以保持蛋清的稳定性，不易消泡。 8.将蛋白打发至硬性发泡的状态，看起来坚挺、有光泽。提起打蛋头，可以看见直立的尖角。这时候蛋白霜就打发好了。同时可以将烤箱提前100度预热。 9.分离一半蛋白霜出来，用牙签挑少许烘焙用的粉色食用色素放入蛋白糊中。 10.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。 11.找一个深一点的直身容器，将裱花袋套在里面，然后将拌好的粉色蛋白糊装入裱花袋中。 12.在铺好油纸的烤盘上挤出花型。尽量挤得均匀，大小一致。 我用的是中号八齿裱花嘴，如果想要不同的效果，可以换其它颜色的色素，用不同的裱花嘴挤出不同的花型。 13.还有一半的蛋白我用圆孔花嘴做成了彩虹的水滴状。 14.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设置上下火90度，时间2小时。如果做得多的话，可以一次烤两盘，记得中途要上下烤盘互换一下。 15.低温烘烤至蛋白糖变硬，能轻松从烤纸上取下来。烤好的时候已经晚上了，灯光下拍的，光线不好。烤好的蛋白糖放在烤箱焖至凉，然后取出放入密封罐保存。 【小贴士】： 1.蛋白的打发和戚风蛋糕的打发是一样的，要保证容器无油无水无蛋黄，打至硬性发泡，但也不能过度打发，避免成品粗糙。 2.糖的量不建议减少，会影响蛋白霜的稳定性，容易消泡，而且烘烤之后容易塌陷、开裂。 3.烘烤蛋白糖的温度很重要，90度到100度就可以，建议不要超过110度。温度高了容易上色过深，容易开裂。为了避免蛋白糖上色过深，可以在上方再加一个烤盘隔热。

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元旦前后，沪上遭遇零下7度寒冷天气！ 今年冬季的第一碗羊肉汤，我选择西贝莜面村。 [红包]妇女老人补气补血最有效，而且味道鲜美，西贝煲的羊汤，只选4-5年草原羊，用简单调料熬制而成，保留了原汁原味以及营养价值。 [馋][馋][馋] [红包]羊肉串是来这里必点的，肥瘦相间，多汁味美，气味喷香，孩子们都会抢着吃。 [红包]肉夹馍也是，馍饼做得皮脆内韧有嚼劲，选用上好的肉，多汁多油，基本每张桌子都会来上两个当作主食。 [红包]蒙古奶酪饼是他们家的特色，看了评价后种草去的，果然不负所望。 [红包]西贝家的牛肉也是特色，点上一份小锅牛肉，不差火候，完全入味！牛肉嫩到可以一丝丝撕下来！ [红包]最后是满足家里老人的口味，必须要点上一份莜鱼面面和张爷爷空心挂面，招牌！ 推荐理由：[爱心][爱心][爱心][爱心][爱心] 服务还是一如既往的好，热情，主动！看到小孩子也足够体贴的拿出相应服务！ 完全透明的后厨，卫生，安全都展示在消费者眼前！ 仿佛在说：接受广大消费者的审查！ 相当厉害[强]。