虽然在日本,传统上鳗鱼最适合的时间是夏天,但其实肥美的鳗鱼一年四季都好吃,尤其是现在,我们非常需要鳗鱼饭提供的优质脂肪和碳水化合物,为肠胃提供过冬的能量。
如果说亲子丼是日本最经典的丼饭,那鳗鱼饭可能就是丼饭的鼻祖。因为日本允许吃牲畜是明治维新之后的事情了,而食用海鲜则是上古时期就流传下来的。
而这次我就找到了一家鳗鱼饭专门店,店面非常干净,灯光布置也很有趣,主打一碗面,一碗丼饭的一鳗一面组合。
首先会上一份小菜,是前菜三道,秘制鲍鱼,小酱菜还有鮟鱇鱼肝,秘制鲍鱼口感Q弹,入味,还有一个完全去腥的鲍鱼干,小酱菜中有紫苏可以很好的解腻,鮟鱇鱼肝加了葱和萝卜泥。
面就是日式叉烧豚骨汤面,是用新鲜大骨棒熬出来的浓汤,一般的日式叉烧用的是五花肉,而这里的叉烧用的是广式叉烧一样的梅花肉,同样酥软入味,日本拉面爽滑劲道,还有半个用无菌蛋做的朝一鸡蛋。
关于烤鳗鱼的方法,通常分为关东和关西两个流派,以东京为中心的关东派,与以京都为中心的关西派;因划分的流派不同,所以炙烤的方法当然也是完全不一样。
切鳗鱼时,关西会从腹部下刀,由于腹部油脂丰富,下刀困难,对技术有很高要求;关东则从背部下刀,比较方便。关西烤鳗鱼刷上酱汁就会直接上火烤,一边烤一边刷酱汁,翻面好多次,有种脆皮的口感;关东则会先白烤,后清蒸,刷酱后再烤一次,吃来松化绵软。
这里用的是关西风的炙烤方式,吃起来皮脆肉嫩,搭配的汤不是传统的味噌汤,是用日式高汤和鳗鱼骨头熬出来的汤头里面还有一个鳗鱼肝,相比味噌汤要更为清爽。
它们家的湘菜真的麻辣下饭
我一口气可以吃好多
泡辣椒🌶️炒牛肉
绝对的招牌必点~泡椒+大葱一起炒出的嫩牛肉,火候恰到好处
又香又辣好下饭的
💰现在132即可购150的超值双人餐
除了招牌泡辣椒炒牛肉还有青椒炒肉➕手撕包菜
辣到不行来一杯老万成酸梅汤,清爽解辣
#乐活567
和朋友两个人晚饭不知道吃啥,于是搜到了这家重庆小面,就在恒隆进去的喜茶对面,emmm……味道其实也不算特别好吃吧,我的是微辣不怎么喇叭,就是比较油,然后面条很好吃,就是太少了,配料挺多的,但是我不爱吃哈哈哈,用了招商银行app买了15代30的券,消费57实付42,感觉性价比不是特别高,下次应该不会再吃了吧
来到北郊突然想吃炒酸奶,搜了家最近的裴2萌,最近好像开了很多店的样子。点了两份不同的炒酸奶。团购更优惠[调皮][调皮]看上去更像冰淇淋块哈哈哈
「杨枝甘露」我选择了杨枝甘露,味道还可以。有点冰牙。下次尝试别的口味。
「巧克力」
#0元玩转这座城
开左十几年的新文记啫啫煲
凭了270高温对啫啫煲的精🔥准掌控
配合优选的食材
秉承万物皆可啫的理念
一个个端在食客桌上的啫啫煲
也让新文记荣登米其林的必比登榜
着实是老😘字号粤菜的骄傲
新文记五羊邨再开新店
广州街坊又多了一个聚脚点
一进门就闻到啫啫煲的香味
自带BGM,光听着“啫啫”的声音💥💥
胃口立马被调动😋🍽️😋
优选新鲜带皮黑山羊 手指粗的黄鳝
肥美的蚝仔 鲜鱿鱼 弹牙肥肠 杂菜煲 雪花牛肉
咸蛋黄凉瓜 新鲜的牛蛙 鱼头
都是新文记的拿手菜
拥有镬气的锅物料理🥘🥘🥘
热油激发的料香和酱香
直往人心里钻🤗
白色的烟雾热气在空气中蔓延😘
每双筷子🥢趁热行动,藏在肉里的汁水在舌尖翻滚
鲜美入味,烫嘴又过瘾♨️♨️
这就是啫啫煲的魅力🫦
🏠店名:新文记·啫啫煲(五羊店)
🎈地址:寺右一马路10号10106-1铺
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静安大悦城的满记甜品位于南座四楼,可以看到招牌在太平洋咖啡的下面,从地铁站出来直接乘的扶梯,一眼就看到了。店里零星几桌客人,现在堂吃的好像不多。因为还要回家吃晚饭,只要了生日券送的白雪黑糯米,速度很快,打包带走还给了小冰袋保温。