美味得很的酸酸辣辣的四川咸豆花

2022-10-12 11:02:30

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人太闲的时候果然会选择搞事情，看了办公室小野自制豆腐的视频，我也开始自制重庆这带挺热门的小吃，咸豆花。

用料：

黄豆 200克，水 5-6斤，盐卤 2克。

四川豆花的做法步骤：

步骤 1 黄豆头一天晚上泡，第二天打浆刚好哦。

步骤 2 破壁机冷杯打浆。

步骤 3 4-5层的纱布过滤。

步骤 4 2克盐卤，这个是打了一勺，太多了，这个要根据实际情况哦。

步骤 5 取一碗，盐卤加半碗豆浆稀释，再用大勺子打一些稀释后的盐卤水，慢慢的搅拌到煮开的豆浆里，休息片刻，再重复刚刚的动作。

步骤 6 水都清澈后用漏勺压一压，但是不能太用力了，目的是让比较散的豆花聚在一起，再舀去多余的水。

步骤 7 第一次弄做的不够漂亮，切方块。

步骤 8 辣椒水是吃豆花的关键。辣椒水拌好了，豆花就美味了，这红油辣椒是之前就炸好的。

步骤 9 红油辣椒加入:葱花、蒜末、酱油、醋、芝麻油、花椒油、鸡精、盐（盐要比平时吃的多放点，豆花本身水份多且淡无味的）。

步骤 10 大功告成。

dpuser_2917848088
2023-05-29 13:33:01
10黄豆做豆腐花，用多吵石膏粉。
cream豆
2022-01-05 04:39:54
你好哦～❤常来往哦～

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我知道了

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