跟我学零失败的炒牛蛙
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跟我学零失败的炒牛蛙

跟我学零失败的炒牛蛙

2022-10-12 08:40:23
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评论10

今天来学一学非常容易上手的炒牛蛙🐸

武汉人喜欢重口味,牛蛙是餐桌上常见的菜品。而且最近市场的牛蛙才7.5元一斤,何不做来试试!

虽然是家庭小灶做不到像餐馆那样的爆炒风味,但只要掌握了技巧和方法,一样可以做出美味的炒牛蛙。

食材主料:牛蛙三只(去皮)

食材配料:二荆条五个、红尖椒三个、花椒、姜丝、剪碎的干辣椒、香葱少许。

1:将去皮牛蛙洗净(喜欢吃带皮牛蛙的朋友可以不去皮,做法相同)放置一旁沥干水分。

2:加入少许食盐、生粉,搅拌均匀。目的是让牛蛙肉保持鲜嫩,肉同时不容易散。

3:锅烧热后加入少许食用油,等油温升至八成热的时候,倒入腌制好的牛蛙,过油。这一步是为了让牛蛙肉外部有略微焦香的感觉。家庭小灶记得开小火,炸至外层带焦黄即可捞出。

4:锅内加入少许花椒、姜丝(有泡椒可以加一点泡椒更香)翻炒一下倒入牛蛙,继续翻炒。然后加入准备好的二荆条和切好的红辣椒,继续翻炒。

5:翻炒的同时加入少许料酒、老抽酱油。这是让白嫩的牛蛙肉上色均匀,更有看相。快起锅时加入少许白糖、味精和胡椒。

6:起锅时撒上葱花,一道炒牛蛙就大功告成了。

注意:牛蛙过油一定要用小火,不然容易粘锅。如果想要更进味一些的话,可以加少许清水盖上锅盖焖一会儿。另外喜欢吃麻辣口味的朋友可以多加点辣椒,不过我用的是二荆条比其他辣椒会辣一些,口味已经很重啦!

一道色香味俱全的炒牛蛙,可以get起来!

评论(4
  • 百分之百的叶子
    2021-12-20 06:53:54
    真是棒,强烈建议你向小肉投稿,把文字改的再生动有趣些吧[呲牙]
  • 花吃了那怪兽
    2021-12-20 06:51:49
    很棒
  • FALLING_4490
    2021-12-20 06:51:48
    你也开始写菜谱了[笑哭]
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