甬间里(上海首店)
把宁波小海鲜的鲜灵劲儿搬到了魔都!推开木质格栅门,暖黄灯光下的居酒屋氛围扑面而来,墙上贴满复古海报,店员戴着MBTI工牌热情招呼,社恐也能轻松融入~ 三大必点招牌直接锁死:宁式十八斩的红膏梭子蟹像果冻般滑嫩,酒香浸润每一丝蟹肉;苔菜手打年糕外脆里糯,海苔的咸鲜裹着米香,一口回到童年;甬间里的鸡用热油反复淋炸,金黄外皮酥脆掉渣,鸡肉却嫩到飙汁!再试试椒麻捞汁鲜鲍,Q弹鲍鱼肉吸饱青花椒的麻辣,配荔枝鲜米酒简直绝了~ 最惊喜的是红酒酿宁波汤圆,咬破软糯外皮,黑芝麻馅混着酒香在舌尖化开,连干三碗不过瘾!
四如春食府
作为上海冷面鼻祖,夏天排队1小时也要吃!石泉路老店保留着白色钩花桌布和手写菜单,新店则是竹林庭院风,古色古香。首创的电风扇冷面名不虚传:面条蒸制后用电风扇降温,爽滑带韧度,拌上醇厚花生酱和三丝浇头(茭白丝、辣椒丝、肉丝),清爽到毛孔都透气!辣肉浇头甜咪咪的,瘦肉软嫩不柴,和冷面拌在一起就是地道“310冷面”。锅贴必点!皮薄馅多,咬开汁水四溢,白肉馅咸鲜回甘,配一碗冰镇绿豆汤,暑气全消。排骨年糕外脆里糯,排骨酱香浓郁,年糕软糯拉丝,老上海的烟火气全在这一口里了~
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