白玉汤的私人厨房之紫菜蛋花汤
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白玉汤的私人厨房之紫菜蛋花汤

2022-10-12 09:40:06
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干紫菜中粗蛋白含量高达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。紫菜可以拿来包饺子,但大部分时间用于汤饮,今天分享一道紫菜蛋花汤。

食材:

干紫菜300克

鸡蛋一个

小葱10克

虾皮10克

做法:

1.首先用水泡发干紫菜,同时搅拌鸡蛋并切小葱成段。

2.反复多次洗净紫菜,用过滤网过滤掉鸡蛋浮末。

3.汤锅中烧热水加入紫菜和虾皮煮沸后过滤浮末顺时针沿着锅边缘倒下鸡蛋液。

4.再次煮沸后关火撒上盐和葱花即可饮用。

小贴士

紫菜要好好洗,盐不要加太多。

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