非炸也,是用油把龙利鱼变熟
非炸也,是用油把龙利鱼变熟
非炸也,是用油把龙利鱼变熟
非炸也,是用油把龙利鱼变熟
非炸也,是用油把龙利鱼变熟
非炸也,是用油把龙利鱼变熟

非炸也,是用油把龙利鱼变熟

2022-10-12 09:53:59
阅读0
评论11

fried被口条不顺溜的倭国人读成了“妇罗”。然而最上乘的东京“美川是山居”店,食物炸好后,放在纸上,不会有一滴油渍,这才能叫天妇罗。所以老师傅早乙女哲哉说:非炸也!只是用油把食物变熟而已!

原料:龙利鱼

调料:姜片,盐,胡椒粉,蛋清,花雕

一、龙利鱼洗净切条块,加姜片,盐,胡椒粉,花雕,腌渍30分钟

二、面粉蛋清制浆,越薄越好,鱼块挂浆后,粘面包糠

三、起油锅,锅下加隔热板,使油温均匀不沸!煎制,两面微黄,起锅,

四、复炸至金黄,上桌

tips1:挂浆越薄越好,半透明,可见粉色鱼肉最佳

tips2:用山茶油,沸点高,不易挥发,少油烟,天然香味,去日料吃“天妇罗”,若油香味不对,立即差评

tips3:用隔热板,因为正宗的天妇罗锅为大铜锅,至少2.5毫米厚,油温才会稳定,但如果你不去卖油墩子,用不到这种锅,最佳解决方法就是加隔热板!

油炸是一种境界,最尚是非炸也!

评论(5)
  • cream豆
    2022-01-04 09:27:22
    周末愉快,不错哦[吐舌]
  • hilenaaa
    2021-12-19 07:59:44
    咬文嚼字哈哈
  • 罗罗
    2021-12-19 07:50:15
    看上去很不错哦![色][色][色]
查看更多评论
二维码
查看更多内容
请扫码下载大众点评App
我知道了
热门点评

不是我瞎说🤥 继光香香鸡每周外卖都要点好几次 尔木萄可是美妆蛋世家🥰 它可是以美妆蛋出圈的⭕ 那质量和上脸的感觉真的杠杠的 这个颜值也是非常高🌸 红色非常适合新年 喜庆还高大上 你觉得是先有鸡还是先有蛋呢❓ 🐥 火烤风味手扒鸡 这个味道真的绝了🤪 小哥告诉我需要等⑤分钟左右 还没拿给我味道就已经飘散在空气中 直接条件反射🍥我的鸡出炉了! 表面烤的金光反光 味道绝对灵的 肉也非常多🍗无论是鸡腿还是鸡翅膀 跟市面上买到的炸鸡烤鸡根本没法比 26块钱就能买到半只这么大只的烤鸡 简直赚大了好吗🤑!! 更何况现在还送你一个美妆蛋🥚 仙女们还不赶紧来打卡? 📌店名:继光香香鸡·汉堡·炸鸡(太阳宫店) 👀地址:瑞虹路181号太阳宫商场5层K56室继光汉堡炸鸡

#浪漫生活记录者 1.馋三尺的小笼包 蟹粉拌面 味道超级赞 打卡过无数次的快餐店 价格也合理 味道更是不用说 2.3.幸福小菜馆的美食 新鲜可口 菜品诱人 看着使人食欲大增 味道也是非常不错的 去过四五次了好像 4.日常买个糖葫芦 吃个冰激凌 非常惬意的时光 5.胡子大厨味道虽说不上特别美味 吃起来也是非常下饭的 推荐指数四颗星 6.点的外卖有些都特别好吃 馍馍肉夹馍 还有茶餐厅 烤肉拌饭都是好吃的 7.必胜客最好吃的汉堡店 无论是汉堡🍔还是披萨🍕还有凤尾虾🍤都是无敌无敌好吃 盲选不踩雷的 超爱[愉快]

周五早安!今日春分,又是一个春暖花开、阳光明媚的日子!全国形势都很好,但是外面情况越来越严峻,依然不能放松警惕呀! 昨晚做了全麦蔓越莓奶酥面包,今早做个南瓜🎃鸡蛋🥚沙拉🥗,搭配自制的卡布奇诺咖啡☕再切个蜜瓜,美好的早餐,期待周末呀[愉快]

#0元玩转这座城 又是暴雨的一天, 撑伞也把衬衫弄湿了, 赶紧进环宇会歇歇, 吃一杯芋泥冰淇淋🍨, 芋泥软软糯糯温温的,吃着很舒服, 冰淇淋鲜奶的, 又凉爽又有奶香味,喜欢🥰 #兰熊鲜奶 #网红饮品打卡 #避暑清凉之旅 #宝藏饮品 #高颜值饮品 #仙女都在喝什么 #人气奶茶 #倍倍爱生活

谁懂啊,在阴雨沉闷的早上去吃一碗热气腾腾的乐山豆腐脑,再来一笼刚出来的烧麦,简直瞬间唤醒灵魂 #美食新探团 #人人都是美食家 #吃货的探店日记 #美食 #我的美食日记 #餐厅打卡 #豆花牛肉 #0元玩转这座城 #早点吃什么 #特色早餐

新开的店正想吃面 看到有秒杀一块钱不到 因为没时间在店里吃只能打包带走 老板居然不要打包费?太良心了吧 还很贴心问我是不是在附近吃 可以做好送过来,碗到时候拿给他就行 这简直,遇到天使般的店家了 「杂酱面」酱香味超级浓,面条口感很好 哇,真的太好吃了,我感觉我可以再来一碗

推荐阅读

冰箱常备快手菜之洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋,所需材料简单,关键是这两样食材都可以在冰箱储存一段时间,在来不及买菜的时候,作为应急菜,5、6分钟即可搞定[微笑] 食材配比:3个🐔蛋,1个洋葱。 步骤一:洋葱洗净,剥去外皮,切成一元硬币厚度的片。 步骤二:🐔蛋打散,放适量盐和胡椒粉。 步骤三:锅烧热后倒油,热锅冷油,倒入🐔蛋,🐔蛋成形后,倒入洋葱煸炒,炒出香味后,再炒半分钟,即可出锅。

阳阳勇者
4089
91
冰箱常备快手菜之洋葱炒鸡蛋

江苏711的车仔面比上海还贵,而且积分系统越做越垃圾

江苏711的车仔面比上海还贵,而且积分系统越做越垃圾,还得通过金鹰生活小程序。江宁区的门店质量跟市区没法比。 拿好炖都不带手套不用夹子,服务用语也么得,这在鼓楼区肯定得被督导和店长之类的批评。 不过南京的711也是一年不如一年了,啧啧啧

mafemme776
6975
11
江苏711的车仔面比上海还贵,而且积分系统越做越垃圾

蟹性寒,味咸。营养成分有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E

蟹性寒,味咸。营养成分有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。蟹和姜有互补的作用,一起吃再适合不过了,还能保持蟹本身的鲜味。要注意的是蟹不适宜孕妇食用。 【材料】 蟹 适量 葱姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 【厨具】 炒锅 【步骤】 1.蟹刷净,每个剁成四块。 2.葱姜下锅炒香。 3.蟹块下锅翻炒,要大火。 4.炒到变色,如果味道不够,加点生抽和蚝油调味。

Nancy_Sun
1667
3
蟹性寒,味咸。营养成分有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E

1️⃣肠粉店终于开门了!好久没吃的肠粉

1️⃣肠粉店终于开门了!好久没吃的肠粉。 2️⃣被波萝蜜的味道吸引进来却找不到在哪,只好买了盒草莓,临走才发现原来店员在后门剥着菠萝蜜,赶紧打包了一盒[调皮]菠萝蜜咋那么好吃! 3️⃣五羊又出新口味的甜筒了!椰子紫薯味,好好看! 五羊真的越来越好吃越来越贵了[流泪]

冰淇淋红茶三分甜
2271
22
1️⃣肠粉店终于开门了!好久没吃的肠粉

抹茶没有加糖,因为巧克力和燕麦奶有自带一点甜味了

疫情期间骑行去了西单,心心念念来到manner,刚好做咖啡的小姐姐去休息了,等待的时候拍一下没有人的counter,商场里面人不多,但还是有人愿意出来消费的!还有就是现在可以用微信小程序点单,然后来pick up。 我们今天点的是燕麦抹茶巧克力,颜色看上去很有层次呢,抹茶没有加糖,因为巧克力和燕麦奶有自带一点甜味了。还有就是冰的手冲云南,云南给我的感觉苦度比酸度高一丢丢,但是也不是非常浓郁的那样。就是很温和。今天还是很开心哒,天气太好了!

sunnyliao
421
10
抹茶没有加糖,因为巧克力和燕麦奶有自带一点甜味了

夏天晚上这里的环境真的绝了 烧烤种类也很齐全

夏天晚上这里的环境真的绝了 烧烤种类也很齐全 可以吃烤肉和生蚝扇贝 啤酒种类也是应有尽有 夏天在这里也是超级凉快的 #烧烤啤酒 #烧烤呀撸串呀 #撸串儿约起来 #夜宵烧烤撸串 #啤酒烧烤 #烧烤烤串 #烤羊肉串 #撸串儿 #一起吃烧烤 #城市尝鲜计划

线条小狗
3440
13
夏天晚上这里的环境真的绝了 烧烤种类也很齐全

家庭首选Zrou株肉,好吃健康0负担️

家里有个挑食小“怪兽”,不爱吃的东西有很多,肉类,豆制品都不喜欢,这可真是愁坏了老母亲,含有蛋白质的都不喜欢吃,这营养怎么跟的上呢? 直到我碰到了Zrou株肉,算是解了我的心病,株肉的原材料给宝宝食用我也是完全放心的,它成分包括非转基因大豆蛋白,香菇,魔芋,椰子油等,不添加任何人工香精,这样的既补充宝宝挑食缺失的营养又很健康   正好赶上有个株肉家庭厨神挑战赛,加入比赛社群,只需要9.9元邮费免费领取Zrou株肉,在家制作之后上传比赛社群参与评选,与厨神一决高下~   我家的小怪兽最喜欢的就是豌豆,第一次尝试给他做个肉沫豌豆,锅中油烧热之后,先把株肉的肉沫放进去,一下就散开了,不会像普通猪肉那样沾黏,变色后加入豌豆、很快就做好啦~特别清新有油香却不油腻,健康吃肉0负担,用四川话讲真是“嘎嘎自由”! 这个Zrou株肉的肉香很足,无论煎炒炖随心所欲,怎么做都可以,感觉不到和猪肉的区别。怀着忐忑的心情端到小“怪兽”面前,没想到自己居然拿起小勺子津津有味的吃了起来,老母亲瞬间欣慰的想落泪啊,还一个劲的跟我说,妈妈这个“肉肉”真好吃,比妈妈之前做的好吃多啦~ 自从入了它,宝宝不爱吃饭,不存在的,我家娃每次可以吃一大碗干饭,麻麻们快码住吧!想了解更多比赛详情介绍,请关注@小株生活家

不爱吃糖
4816
86
家庭首选Zrou株肉,好吃健康0负担️

#创作者赏金计划#又至清明食 #菜团子 #总是吃不腻

#创作者赏金计划#又至清明食 #菜团子 #总是吃不腻 【品味传统,回归自然——榆钱窝窝头】 榆钱窝窝头,一份来自大自然的绿色馈赠,满载着童年的记忆与乡土的气息。 色泽金黄诱人,口感细腻柔软,榆钱的独特清香在口中慢慢弥漫,仿佛让人置身于春天的田野之中,回味无穷。它不仅富含膳食纤维,营养丰富,更是健康饮食的新选择,是都市快节奏生活中的一抹乡愁,也是你我追寻绿色、健康、自然生活的美好象征。

Rich金金
97
16
#创作者赏金计划#又至清明食 #菜团子 #总是吃不腻