罗勒青酱虾仁意面：
![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
终于，达成了这一次心愿，亲手自制了青酱。
青酱有多麻烦呢，要备齐真正的马苏里硬芝士、足够新鲜的罗勒、松子仁，然后添加优质的橄榄油，也要准备好专业的密封罐，还得家里有料理机！
但是做好一罐青酱，赏味时间只有3~5天，这个时间内要全部吃完。所以每次做一小罐，集中性赏味，或者现做现用是最好的。👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
🌟用料：2人份
罗勒 30克
马苏里硬芝士 30克
松子仁 35克
大蒜粒 1瓣
海盐、黑胡椒 少量
柠檬汁 少量
意面 160克
虾仁 100克
🌟步骤：
1、 罗勒洗净、晾干水分；松子仁平底锅中小火炒香；马苏里芝士，刨成碎；橄榄油直接称量在料理机里。
2、 料理机内入30克松子仁（剩余5克后面备用）+撕碎一点的罗勒+大蒜+少许柠檬汁，开机打碎。
3、 全部撩出至干净无油的密封小罐内，加入90%的马苏里芝士碎，罐内搅拌；尝一下味道，觉得偏淡就加入少许海盐，再拌匀。因为自身芝士是带咸味的，盐分添加可以酌情考虑。
4、 青酱顶层倒入多一些的橄榄油，用油封住材料，保鲜保色泽。青酱完成。
5、 起汤锅，入一勺盐，煮开后丢入意面煮至包装标注时间-2分钟，关火。
6、 同时间同步起炒锅，入橄榄油一勺，开背预腌制好的虾仁入锅翻炒；变色后，入三大勺白葡萄酒；意面捞至炒锅内，同时加入一大勺面汤，边搅拌边添入现磨黑胡椒+海盐，汤汁变少即刻关火。
7、 关火后，干净小勺子取用足量青酱，拌入锅内意面；
8、盛出，顶层撒些许柠檬汁；顶部加入剩余的一部分马苏里芝士碎，让热度使其半融化；最后撒些许罗勒叶+炒香过的松子仁点缀，即成。
