跟星级酒店大厨学做南乳红烧肉
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跟星级酒店大厨学做南乳红烧肉

2022-10-12 09:56:01
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🔥南乳红烧肉🔥

香甜糯软,满口南乳汁的香气,亮红色的五花肉,简直勾魂[色]

✍️原料📌

带皮五花肉 葱姜 南乳汁 冰糖 料酒 老抽 生抽 两个八角,香叶,桂皮一块

[强]做法🈶️

1️⃣炒锅无水无油,大火烧热,将整块五花肉,猪皮向下,按入锅中,转动摩擦,干炕去毛去味⚠️

2️⃣烤至猪皮微变色取出;

3️⃣用刀刮去表皮上的杂物,加凉水下锅,加葱姜和料酒煮开5分钟;

4️⃣捞出冲洗后切方块[憨笑]

5️⃣大火热锅,倒入少许冷油,油温五成热下肉块,翻炒2-3分钟;

6️⃣放入冰糖,不停翻炒,炒出糖色🥣

7️⃣放入大料和葱姜炒香,将多余的油倒出一些;

8️⃣放料酒、生抽和一点点老抽,加2-3勺南乳汁;9️⃣倒开水与肉平齐,大火烧开,转小火炖45分钟左右;

🔟转大火收浓汤汁即可👏👅

调味简单,上色红亮,快点学起来吧🤪

评论(1)
  • 点小评6390935518
    2021-12-31 09:21:39
    不错不错
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