刚开业就爆满,虹口龙之梦里又一家网红站起来了
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刚开业就爆满,虹口龙之梦里又一家网红站起来了

2022-10-12 08:27:21
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视频中雪白的鱼片在酸汤中不断翻滚,再一次引发对于酸菜鱼的遐想,络绎不绝的食客在门口耐心等座,显示望蓉城当下的热度。虽然从这些上面已经基本能够推断出望蓉城是一家不错的酸菜鱼店,但这仍需要菜品的味道来进一步证实。

纵观望蓉城中的菜品,一个奇字是贯穿于始终的。

酸菜鱼之奇在其味。酸菜鱼们,有些喜欢突出酸味,这是一个流派,有些喜欢突出辣味,这也是一个流派,有些喜欢突出麻味,这又是一个流派。那么作为酸菜鱼的望蓉城,他属于哪个流派呢?答案是,他不属于任何一派,他自成一派,因为他走的是均衡路线。浓浓的汤中渗透着酸味,这是底味,细品后辣味越来越明显,这是劲味,一碗有一碗后,舌尖逐渐发麻,这是花椒开始起作用了。酸味、辣味、麻味既紧密结合,又能分出层次,这样的汤底,足够让普通黑鱼的薄片爆发出足以成为网红的力量。更何况,望蓉城里的黑鱼片还是那样的紧致。

竹笋牛肉之奇在其式。牛肉,在川菜中,一般以水煮的方式出现,或者也在火锅中出现。虽然蜀中多竹,但很少有人将牛肉和竹子联系到一起,而望蓉城想到了。选取竹子还没坚硬时的嫩芽,竹笋,和肥瘦相间的牛肉炖在一起,配合上辣椒的调味,竹笋鲜辣,牛肉醇辣,这不是常见的川菜,却深谙川菜之道。

口水鸡之奇在其材。辣中带甜的麻酱,或许已经让口水鸡变得特别,但望蓉城中的口水鸡还能更特别。鸡肉的嫩度超乎了想象,甚至嫩到用筷子一夹就会解体的程度。面对这样的鸡肉,大多数人都会忍不住多夹几块的。

糍粑之奇在其形。一般的糍粑,是外表金黄的近乎于规则形状的米制长条。而望蓉城中的糍粑确不是这样,外表淡黄,近乎于白色,还有飘着油香的碎屑铺盖表面,远远看去,好像是毛茸茸的。也许是凹凸的外表让糍粑有了更大的表面积与油锅亲密接触,酥脆的表皮中,糯米更多了一份浓厚的油香味,配合着早已渗入糯米的红糖汁,恐怕在世界上很难找到这样的甜品了。

排队,对于商家来说,既意味着滚滚财源,也意味着良好的声誉,但对于顾客来说,只是意味着需要等待,不过还好,望蓉城的味道还没有辜负一个小时的等待时间。

评论(2
  • Super131超超
    2021-12-22 08:35:12
    专业
  • Krusty
    2021-12-18 11:12:57
    然后呢,你到底评了几星?
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