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𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥𝐢𝐧𝐢 at Kowloon Shangri-La 🍝
估唔到最近紅爆全網絡既捲捲麵就連五星級酒店都食到
位於尖沙咀既九龍香格里拉酒店既意大利餐廳Angelini
最近有冼師傅成為新任行政總廚 擁有逾20年廚藝經驗
出自米芝蓮同國際名廚門下 深諳意大利南部料理精髓
今次仲特別推出性價比高$600有找既4道Tasting Menu
✨Chef Sam's Tasting Dinner Set Menu($598/pp)
Antipasti
🧀 布拉塔芝士蕃茄清湯
芝士奶香濃郁 質感細膩柔滑 係旁倒入清甜微酸蕃茄清湯 酸甜平衡 清爽而不膩 伴有蕃茄汁啫喱 蕃茄乾碎碎 中意仲滴左羅勒油 提升香氣 清新開胃🌟🌟🌟🌟🌟
🐙燒八爪魚配粟米醬、辣肉醬腸汁、粟米芯同粟米脆片
八爪魚外層帶微微焦香 口感軟糯 尾端香脆 帶有炭烤香氣
辣肉腸醬汁帶有微辣及煙燻風味 伴有香甜細滑既粟米醬 冇諗過八爪魚會同粟米係咁夾 🌟🌟🌟🌟
🦐西西里紅蝦韃靼(+$118/pp)
紅蝦口感爽口彈牙 入口鮮味爆發 鋪上法蔥同酥皮 增添脆脆口感 鋪上Oscietra caviar 鹹香濃郁 伴有citrus 果醬同青蘋果醬酸甜清新 清新得黎又好夾 提升鮮味
Primi Piatti
🐮自家製牛尾雲吞配西芹頭蓉、西芹頭芝士脆片伴紅酒汁
牛尾餡肉香濃厚 帶有滲入骨髓既膠質感 入口即化 唔油膩
紅酒汁帶有果香及微酸 同牛尾既濃郁香氣搭配得宜
個人幾中意西芹芝士脆片 鹹香酥脆 西芹頭蓉口感幼滑
聽講牛尾雲吞同意粉都係每日新鮮自家製 特別煙靭
🍝意大利扭紋長通粉(+$150/pp季節鮮黑松露)
主廚即席將捲捲麵放係Pecorino羊奶芝士巨輪攪拌
散發出陣陣羊奶香氣 並加入黑椒同即刨夏季黑松露薄片 增添口感 同帶有淡淡菌香 捲捲麵口感煙韌 🌟🌟🌟🌟
Secondi Piatti
🐟 香草蕃茄檸檬焗原條野生紐西蘭藍鱈魚配薯蓉、杏仁
及西蘭花苗伴檸檬牛油汁(+$68/pp)
咁巨型既原條嘅紐西蘭野生藍鱈魚都係第一次係餐廳見到
用玻璃紙慢煮 一打開就聞到好香檸檬牛油汁 清新帶微酸 肉質細嫩多汁 油脂分佈平均 配簡單調味 魚味清淡但鮮甜
薯蓉都好幼滑細膩 濃濃奶香 配合魚肉一齊食更加分
Dolce
🍋檸檬酒沙巴翁
主廚即席將意大利檸檬酒打成既沙巴翁
吱係雪葩上 平時好怕沙巴翁會好嗆喉 好酸 好難入口
好彩呢度既完全唔怕酒精太強 雖然都酸但清甜的!
另外配搭鮮雜莓、檸檬蛋糕及杏仁
🥥 意式椰香奶凍
奶凍質感滑溜 椰香濃郁 甜度恰到好處
配熱情果雪葩酸甜醒胃 同奶凍搭配更顯清新
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📍Angelini意大利餐廳 (尖沙咀)
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
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