简单菜式、爽脆可口、红虾绿笋——莴笋丝炒虾仁
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简单菜式、爽脆可口、红虾绿笋——莴笋丝炒虾仁

简单菜式、爽脆可口、红虾绿笋——莴笋丝炒虾仁

2022-10-12 08:40:18
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莴笋又称莴苣,食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,叶子就是我们所说的油麦菜。

虾仁,去掉虾头、虾尾和虾壳,啖啖肉的纯虾肉,味美鲜香。

材料:

莴笋 500克

虾仁 150克

红萝卜 少许

蒜头 少许

 

制作过程:

1、把莴笋的根去掉,把外面的皮全部削掉,出现翠绿透亮的莴笋肉。

2、削皮后的莴笋、洗净、切丝,或者用刨丝器刨丝,不过那样爽脆感就差一点,备用。

3、虾仁洗净,沥水,用一点生粉、料酒腌制,备用。

4、热油锅,下油,蒜头,把莴笋丝放入,大火翻炒至七成熟,装碟,捞起备用。

5、热油锅,放油,炒虾仁,虾仁转成微红的时候,放入莴笋丝,翻炒均匀。

6、放盐、糖、鸡精调味,再用水淀粉勾芡,即可。

 

小提示:

用刀在虾背的地方平切一道口,这样炒出来的虾仁成虾球状,会好看一些。

莴笋可以生吃,所以不用炒太久,大火翻炒片刻即可。

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