酸甜浓郁,夏天也要来一碗番茄牛腩汤
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酸甜浓郁,夏天也要来一碗番茄牛腩汤

2022-10-12 10:49:29
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▶︎番茄去皮,2个切丁,2个切块

▶︎牛腩切块,冷水下锅焯水,去掉浮沫杂质,捞出。

▶︎锅中倒油,先放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。然后,倒入蕃茄丁,炒出红油,倒入牛腩,翻炒均匀。

▶︎最后,加入料酒、生抽、八角、香叶、冰糖,再倒入高出牛肉1cm的热水,大火煮开后,转中小火慢煮1h左右即可。

▶︎牛肉煮烂后,加入番茄块、老抽,大火煮10min左右,加盐和葱花就可以出锅了!

(番茄去皮的方法)

1、番茄划十字花刀,徴波炉高火1到2分钟。

2、番茄划十字花刀,戳一根筷子,放在明火上,转动番茄,烤30s左右。

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