一看就会做的可乐鸡翅你想尝试嚒
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2022-10-12 09:28:36
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本菜谱步骤都是自己研究琢磨并实际操作后的归纳,可以算自家私房菜谱。

鸡翅无论怎么做都很好吃,尤其是油炸系列,怕长火泡和痘痘,只能改成红烧鸡翅,比如这道可乐鸡翅(图1),超容易,感觉一看就会跟着做了。

(●—●) 食材准备

鸡翅7-8只,可乐一瓶330ml,白糖、生抽老抽等调味料

(●—●) 操作步骤

① 鸡翅洗净冲泡掉血水(图2)

② 鸡翅两面上花刀,有助于鸡翅入味(图3)

③ 花刀后再次冲洗一下,冷水下锅加姜片、料酒汆烫(图4)

④ 沸腾后撇出血沫(图5)取出鸡翅泡在冰水里,这样最后做出的鸡翅口感更q弹。

⑤ 不用油(可以少许油)鸡翅下锅,鸡翅带皮本身就有油(图6),加姜片葱段爆香(图7)

⑥ 加一瓶可乐,通常用的都是百事可乐,这次是个小意外,加生抽老抽调味(图8)

⑦ 炖煮20分钟汤汁浓稠后淋入水淀粉勾芡即可盛盘(图9)

最后出锅撒点白芝麻和葱花装饰下,超好吃又下饭,反正我一会儿就能搞定一盘。

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