速度菜式、夏令菜汤、简单美味——豪华版紫菜蛋花汤
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速度菜式、夏令菜汤、简单美味——豪华版紫菜蛋花汤

速度菜式、夏令菜汤、简单美味——豪华版紫菜蛋花汤

2022-10-12 09:25:02
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紫菜是海产品,有利水利尿、清肺热的功效,也富含碘、铁元素,这款紫菜蛋花汤,很适合夏令。

 

材料:

紫菜适量

瑶柱适量

小花菇10朵

鸡蛋二只

猪肉100克

姜片 小许

 

制作步骤:

1、先把紫菜用清水浸泡一下,轻轻搅动,让沙子沉淀。沥水,备用。

2、瑶柱、花菇浸泡,发一下。洗净,备用。

3、把冬菇切成粒、猪肉切成粒状,备用。

4、鸡蛋打散,调匀,备用。

5、热油锅,爆香姜片,然后倒入冬菇、瑶柱、紫菜、放适量的水,大火煮开,然后转中火煮15分钟。

6、放入猪肉粒,再煮一会。猪肉熟了就行。

7、倒入蛋液的时候,尽可能细线倒入,沸腾的汤的中心,然后一边用筷子搅动,这样就可以弄成蛋花状。

8、加入盐、鸡精调味,即可。

 

小提示:紫菜在制作过程中,可能沙或者贝壳类,影响口感。用水泡发后,再用筛网隔着冲水清洗,这样不会浪费,也能洗干净。

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