分享今天的肥美卤肉,猪脚饭
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2025-07-13 14:53:46
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- **千年传承**:相传起源于唐代,韩愈被贬潮州时,当地隆江厨师以卤猪脚宴请,韩愈赞其“弹嫩糯香、肥而不腻”,遂以地名“隆江”命名。

- **核心食材**:并非普通猪蹄,而是选用猪肘(蹄髈),尤以“四点金”(猪后蹄与大腿连接处)为珍品——胶质丰盈、肥瘦匀称,经卤制后皮肉分离却不散,入口即化。

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🔥 **二、烹饪工艺:一锅卤汁定乾坤**

1. **卤水秘方**:

- 以八角、桂皮、丁香、陈皮等十余味香料为基底,融合普宁豆酱、老抽、冰糖,熬成“陈年老卤”,兼具馥郁香气与层次感。

- 部分老店卤汁传承数代,每日仅熬制就需7-8小时,去腥提鲜的同时锁住胶原蛋白。 #好吃的外卖#烤肉饭外卖补贴有点大

2. **慢卤技艺**:

- 猪脚需经烧毛、浸洗、去脂等预处理,再入卤锅先猛火后文火炖煮4小时以上,直至“皮如凝脂、肉若流沙”。 #猪肘饭#城市向导官#今天外卖吃点啥

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「鳗鱼饭」鳗鱼简直就是我的挚爱呀[调皮]超大块鳗鱼配上珍珠米 饱腹与满足感爆棚 「豚骨叉烧拉面」朋友爱吃面点了个猪屯叉烧 「煎带子鹅肝」对于爱品尝非大众口味的我来说 点一份薯片搭配鹅肝满足我的好奇心 所以一般都有风险的[白眼]如果你也有相同的好奇心 还是能点份试试看的 新奇的味道 小菜菠菜沙拉也是很好吃的 该店特色:环境优美 味道不错 服务和蔼可亲 略小贵[呲牙] [薄荷]环境: 环境很有日本小酒馆的感觉 随便一拍也是满满大片 位置处于明上居和金域蓝湾交叉路口 入眼便是一排排的竹木装饰

#这才是live图的意义#寻找极致省钱大赢家#寻春挑战赛 #寻找上班族工作日吃喝据点 #南京龙虾季 #成都本地好吃嘴推荐 #在成都吃到春天 @点小胖 #春日赏味指南 @点评成都小队长 @点小抠 🍖 种草拔草!!! 💰158r双人餐韩式炸猪蹄真的很好吃!!! 美团或点评都是158r(美团有券可能更便宜!!!) [礼花] 店: 主局·韩式炸猪蹄·烤肉·部队锅(成都店)! 主推炸猪蹄和部队锅,今天吃的炸猪蹄,确实好吃!!![愉快][愉快][愉快](难得夸一家店) 🍖 餐品: 炸猪蹄,外皮酥脆,配生菜也可以,空口吃也可以。每一口都很满足!😋 🍜 韩式拌面,是火鸡面口味的冷面,第一次吃,很合胃口。喜欢火鸡面口味的可冲!!!大酱汤是热的,个人更喜欢冷的,辣白菜的味道。 📷 环境: 装修很有韩风特色。简约又不失设计感,拍照非常出片。而且,有很多漂亮的小姐姐来吃饭!太适合约会或者朋友小聚了[嘘][嘘][嘘] 👏 下次来试试隔壁那桌的部队锅!种草住了![愉快][愉快][愉快][愉快] (再次感慨!确实好吃😋😋😋) 🏠主局·韩式炸猪蹄·烤肉·部队锅(成都店)

🈺️ 店名:叁木Sukiyaki·寿喜烧·烧肉割烹 📍 地址:黄浦区外滩街道广东路43号 🌟 浦江外滩再现日料界黑马,凭借着日本大厨坐镇、日本空运品质食材,一开业就爆火吃货届。餐厅设计深得侘寂美学精髓,融入枯山水元素,每一个角落都美轮美奂‼️ 🌟 蟹肉沙拉 - 鲜甜紧实的鲜甜蟹肉,顶上是颗颗晶莹饱满的三文鱼籽,底下是芒果和牛油果沙拉,甜咸交织的多层次口感,作为开胃菜很赞‼️ 🌟 酒蒸鲍鱼 - 现片的鲍鱼肉紧实弹牙,回味是淡淡的酒香。贵价食材黑松露和鹅肝酱的融入,让整道菜多了醇香馥郁的风味,这道创意珍馐让人回味无穷‼️ 🌟 和牛春卷 - 传统中式点心也能做出花样,外衣香脆掉渣,内陷则用和牛肉、山珍鸡纵菌做成,让舌尖为之惊艳‼️ 🌟 和牛三拼 - 一整份包含牛上脑、牛小排、横膈膜三种部位,大理石板的雪花纹理瞬间就能勾动食欲。大厨为你煎至外焦香内柔嫩,每一片都饱含肉汁‼️ 🌟 A5和牛寿喜锅 - 日本大厨亲自为你烹饪,自制的牛油块在锅内抹匀融化,再将日本A5和牛肉下锅吧,最后倒入灵魂寿喜汁,和牛肉吸收了牛油的香气和寿喜汁的鲜味,香入灵魂。最后喝上一碗汤汁,暖心又暖胃‼️

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🌟今日外卖推荐—两广牛杂 🥢原味牛杂面,菜面和汤分离,牛杂、萝卜、油豆腐加上少许绿叶菜,料很丰富,汤也很香。 🥢牛杂处理得干净且入味,是我喜欢的味道! 牛肉丸比较好吃一点,有弹性。 ✔️当工作餐还可以 价格蛮实惠的。

欧式风格的店面,清新的黄色和玻璃橱窗很显眼,自带颜值滤镜。推门一阵现烤面包的诱人香气,干净的灯光静静地打在温暖的面包上,恍如穿越到巴黎街角。[种草][种草] 瑞士🇨🇭餐厅全是正宗的快餐,很适合逛累了带小孩子来吃饭。这里还有免费的儿童区,孩子吃完了去游乐场🎠玩,又省了一大笔。 而且!!! 门口就是斯马林儿童乐园,宜家会员可以免费托管娃一个小时,要记得先去预约,提前一个小时预约。 一天一家三口👨‍👩‍👦的成本不超过100,太适合暑期遛娃啦[6][6]#吃货的探店日记

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