【粽子攻略】超全💯粽子做法‼️甜粽咸粽你选谁❓
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端午节和粽子的由来就不过多介绍了，文字有限，现如今粽子的种类越来越多，今天先介绍一些常见的粽子做法，食材克数仅供参考哈。
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1️⃣蜜枣粽
🔸食材准备：糯米500克，红枣150克，蜜枣200克，粽叶适量
🔹提前准备：糯米、红枣用清水泡3-4小时（蜜枣不要泡哦）
✔️包粽方式：粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和蜜枣，包好用粽绳/棉线扎紧
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2️⃣赤豆粽
🔸糯米500克，红豆30克，粽叶
🔹糯米、红豆提前冷水浸泡3小时，混合一起待用
包粽方式同1
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3️⃣豆沙粽
🔸糯米500克，豆沙400克，粽叶
🔹把豆沙搓成20克左右的小圆球备用
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4️⃣鲜肉粽
🔸主料：糯米500克，五花肉300克，粽叶
调料：盐5克，料酒半勺，蚝油1勺，老抽2勺，糖10克，胡椒粉2克
🔹将五花肉切小块后，用盐、蚝油、老抽、料酒胡椒粉和糖拌均腌制入味(也可以放入冰箱腌制过夜)
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5️⃣蛋黄肉粽
🔸主料：糯米1250克，五花肉300克，咸蛋黄20个，粽叶
辅料：拌糯米（生抽90克，老抽15克，盐5克），拌五花肉（生抽25毫升，老抽3毫升，盐2克，糖10克）白酒5毫升
🔹五花肉洗净切成小方块，然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味。咸蛋黄用少许白酒拌匀去腥。
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6️⃣板栗肉粽
同蛋黄肉粽做法一样，蛋黄换成板栗即可
7️⃣白米粽
🔸糯米，粽叶，白砂糖
🔹糯米浸泡3小时左右，粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米（可边放糯米边加水更紧实）
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8️⃣双拼粽
又叫咸甜粽，甜来自蜜枣或豆沙，咸可以咸蛋黄或鲜肉，根据个人喜好各搭配一种，做法同上。
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9️⃣八宝粽
🔸糯米，鹰嘴豆、小米，麦子米(麦仁)，绿豆，红豆，枸杞子，莲子
🔹鹰嘴豆和莲子都比较大粒，提前先一起泡，其他的谷类，一起放大碗里泡胀备用
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⭕️技巧：
1、粽叶
将干粽叶和棕绳提前浸泡2个小时，直至全部吸满水涨发开，锅内烧开水放入粽叶，煮2-3分钟，直至粽叶软化
如果是用新鲜棕叶，不用浸泡，直接清洗干净后煮软即可
2、包粽子时，米要压瓷实，这样煮出来的粽子外形漂亮、口感好，还不容易漏米
3、要煮出口感粘糯的粽子就要注意煮的火候，我一般是电饭锅煮，然后保温泡一夜;如果用高压锅煮就会快一些，大约40分钟左右，用时多久还要见粽子的大小。
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