有颜值有内涵的大理石纹芝士蛋糕🍰
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2022-10-12 10:41:37
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评论1

颜值超高的一款蛋糕,新手小白也可以出乎意料的成功。这也是向君之大哥学习的成果,过程按自己的喜好做了些调整。

材料:奶油芝士200g,砂糖20g(加芝士里)40g(加蛋清里),动物性奶油100g 低筋面粉25g,鸡蛋两个。

1.两个鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,把蛋清放进一个无油无水的盆中。

2.另一个盆中把两个蛋黄加入奶油芝士,加29g砂糖,用电动打蛋器打至光滑无颗粒。加入过筛的低筋面粉继续搅拌匀,分次加100g动物性奶油,使材料充分融合。

3.做蛋白糊:用打蛋器打成鱼眼泡状态,分三次加入共40g的砂糖。打至湿性发泡组态王,即打蛋器可以拉出弯弯尖角。

4.把蛋白糊倒入芝士糊中,上下翻拌。不要画圈圈。

5.蛋糕模内先涂上一层黄油防粘,烤箱调至150预热。把蛋糕糊倒入蛋糕模中。模具用锡纸包起来,防止下部进水。

6.黑巧克力和鲜奶油放裱花袋里,用微波炉微15秒融化,用手捏匀。裱花袋剪小孔,在蛋糕面上挤出平胸的横条纹,再用牙签在垂直横纹方向上一来一回划过,产大理石纹

7.大烤盘加水,蛋糕模具放水中,烤箱放中下层,上下火,150度烤一个小时。

8.出炉后,晾凉后先冷藏一个小时后,再脱模切块。

小贴士:烤的时候多观察,温度过高蛋糕容易开裂。

评论(1
  • miaowmz
    2021-12-11 09:38:26
    好漂亮~
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[圆图钉]地理位置: 广州北京路 🧠体验 北京路主要就是逛街逛街逛街 小吃小吃小吃 拍照拍照拍照[吐] 周末的北京路真的人超级多,喜欢热闹的宝宝必去好吧!首先打卡地就是北京路正佳广场对面的那座格外有味道的建筑 晚上超级亮~不拍照站着欣赏也是一种享受,然后就是老字号的小吃街啦,一整条街都是吃的~从街头吃到街尾~边吃边买太满足啦。吃饱喝足可以逛一逛大佛古寺-千年古楼遗址,感受一下文化气息~逛累了路边糖水店再买杯糖水或者甜品店再吃份小甜食- nice呢!北京路这边的一些商业楼里的餐厅各位bb想吃一定要早点 不然就像我一样 去了两次都被强大的队伍屈服了 整个椰子🥥:点了草莓椰子冻(因为个人喜欢吃草莓所以点了草莓味)原味应该会好吃点[流泪] 串串🍢:整条街到处都是串串!随便哪一家都挺划算味道也都差不多~ 文和友臭豆腐:早些年去吃的时候还觉得不错,现在觉得味道不怎么样 虽然是老字号,但是真心觉得没有印象中的好吃了~ 国潮好茶 本宫出品🥤:大红袍奶茶一般般,味道还没益禾堂的好喝🙄满杯橙就挺不错的~去的时候有关草莓的新季饮品都卖完了 所以没有尝到 银记肠粉:这家也是老字号啦 肠很不错 鲜虾肠很赞! 总体:⭐️⭐️⭐️⭐️ 情侣约会💑姐妹出街👬亲朋好友👪

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