家人们，立夏后天气越来越热，没胃口的时候，来上几道苦瓜菜肴，清爽又开胃。今天就来分享几种苦瓜做法，让你爱上这独特的苦味
🌶清炒苦瓜
材料：苦瓜、蒜、盐、生抽、食用油
做法：
苦瓜洗净去瓤切片，加少许盐抓匀腌制 10 分钟，清水冲洗两遍，沥干水分。
蒜切末，锅中热油，爆香蒜末。
倒入苦瓜大火翻炒，加适量生抽调味，炒至苦瓜断生即可。
口感清爽脆嫩，苦味中带着蒜香，很是下饭。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、食用油
做法：
苦瓜切薄片，焯水 1 分钟捞出过凉水。
鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
锅中再倒少许油，放入苦瓜翻炒，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的清爽交织，营养丰富，美味又健康。
🥣苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、排骨、姜、葱、料酒、盐
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干。
苦瓜洗净去瓤切块。
砂锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火炖煮 30 分钟。
加入苦瓜继续炖煮 20 分钟，加盐调味。
汤鲜味美，苦瓜吸收了排骨的油脂，苦味减轻，排骨也多了苦瓜的清香。
苦瓜虽苦，但营养价值超高，不仅能清热降火、消暑解渴，还对心血管健康有益。家人们快动手试试这些做法，让苦味在舌尖绽放美味吧💖
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