古法川菜的摩登演繹
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古法川菜的摩登演繹

2025-05-13 14:43:50
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评论3

經過一座座古舊民居,再爬百步樓梯,走進 非白OR BLACK ,徬彿踏入一場時空交錯的味覺實驗。這家隱匿於重慶巷弄的古法川菜私房菜,以 非白 為名,卻用濃墨重彩的調味顛覆食客對川菜的刻板印象。

餐廳以淺灰與原木為主調,燈光幽微,牆上掛著川菜古籍的復刻插畫,低調中透著書卷氣。開放式廚房裡,廚師專注翻炒的鑊氣與花椒的辛香撲面而來,瞬間喚醒食慾。

由小碟到大菜,都是傳統與叛逆的碰撞

🍊 柚香馬蹄 :酸甜醒胃的涼菜。

🍵 茶香肉 :有別於淮陽茶的濃醬甜香,肉丁搭配脆口清雅的茶茶薄片,甜而不膩 ,鮮味層層遞進。

🥩 香笋鹽肉 :時令四月笋,特色秘制的鹽肉片,口感爽脆鮮甜。

🦐 虾仁粉絲 :用慢火蒸煮的粉絲,完完全全吸收上鋪虾子的鮮汁,成件事柔和細緻。

🫑 野山椒跳水蛙 :密密麻麻的山椒鋪滿煲面、禾稈冚珍珠的水蛙經過秘製調味,加上走油烹調,使肉質更加爽實,堪稱 川菜 的跳皮之作。

其他菜單同樣驚艷 , 非白OR BLACK 像一位深諳古法的調味詩人,用大膽創意解構川菜,既保留巴渝的江湖氣,又添了分現代食趣。適合那些吃膩了千篇一律麻辣、想嘗點 不正經 老味道的饕客。

📍地址:上新街馬鞍山134號(導航山城力老火鍋,靠右步行5分鐘)

💰人均消費:¥115

💞推薦原因:保留巴蜀菜的風味而不失創新 #生活需要仪式感 #精品川菜 #私房菜 #融合川菜

评论(2
  • 蒋大源_渔左渔右
    2025-09-22 08:51:39
    昨晚刚去吃了..说实话,菜品很平常,属于环境不可复制的特色餐厅;因为是朋友请客,所以价格我不知晓,不予评价;出品来说,器皿还算用了心思,但从材质上来说应该属于淘系低价一类的;出品和口味上来说,和环境不匹配,在一个优雅的环境里,吃着不如破落老馆子的菜品,属实违和;最后说到服务,给我的感觉是工作人员不少,但找不到人,得喊[发呆]..也可以理解,但至少三遍的提醒厨师下班时间,是最无语的.结论就是,如何做到大众和美团南岸区私房菜排名第一,我的体验感就是环境和位置,别的嘛..反正我不会再去第二次,个人观点 仅供参考.
  • 天曼
    2025-04-17 17:55:47
    @点小评 总结一下笔记内容
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🌸前天路过卓悦intown时发现新开了一家晨光国风快闪店,国风的装置也太美了~昨天就和我家小闺蜜一起穿着汉服来拍照打卡了~ 🏮这里不仅装饰的古香古色,还洋溢着中秋节的喜庆气息~我蕞喜欢的还是“牛奶月亮”拍照区,随手一拍就是大片!现场也有好多身穿汉服的帅气小哥哥和漂亮小姐姐,仿佛穿越回古代了的感觉。看来汉服文化也是越来越被大众所接受了。 📷除了拍照打卡之外,还会有汉服巡游+国风表演,表演结束也可以和穿着汉服的好看的小哥哥小姐姐们拍照呢~ 🥛在晨光鲜奶坊还可以试喝,不过我们家本来就是一直在喝晨光鲜牛奶的,大人小孩都喜欢。因为他们从工厂到卖场是新鲜1小时送达,我们喝的时候就跟喝到刚刚挤出来的鲜牛乳一样的口感了~ 🧧前台的“嫦娥姐姐”问我们要不要参加他们的锦囊对古诗挑战,Olivia号称自己背过很多古诗,欣然接受了挑战。抽到的都是关于中秋的诗句,蛮简单的,Olivia闯关成功,获得了一瓶鲜奶,刚好可以当第二天早餐~ 🖼另外还有一个超时空影像馆,可以把想要合照的照片发给工作人员,他会把照片投影到屏幕上,然后跟投影进行合照,现场打印。如果中秋佳节不能跟亲人团聚,就可以通过这样的方式来实现中秋团聚哦,很有仪式感,也蛮有意义的。 📍探店地点1️⃣:【来福士广场】 📍探店地点2️⃣:【卓悦intown购物中心】(别走错了,不是卓悦中心哦~) ⏰快闪展时间:2021年9月18日-2021年9月22日

去爱琴海吃饭,突然发现一楼开了星巴克,估计有一段时间了,但我是首次光顾。人流还可以,有高凳还有矮的带靠背的凳子,不用等位,面积虽没有这么大,但新店很干净。除此之外,新出炉很多款茶类饮品,桃桃之类,视觉感很好,但我依旧在减脂,没有尝试。[调皮]

今天和闺蜜约着逛武广,看到一家新店开业,爱吃花胶鸡的人怎么能错过去品尝咧! 花胶鸡汤和鱼肉鱼汤的美味,口感双成,营养也加倍😜 💛 双生双味鱼 这是一个双拼的锅,花胶鸡汤鱼+青花椒金汤鱼,鱼肉特别鲜嫩,都是没有鱼刺的,非常新鲜,里面还有藕,玉米,莴苣片,虫草花,枸杞,还有很多鱼胶,熬制p花胶汤,花胶是美容养颜的滋补好物喔💛 花胶鸡的汤实在太好喝了,我喝了三大碗[调皮] 💛 椒香小酥肉 外酥里嫩的小酥肉蘇上辣椒粉,肉食爱好者真的是好吃到停不下来[愉快] 花胶的营养价值极高,养生达人的小伙伴们必须约起来哦❗️ 自助餐台,米饭的品质也很好,汤泡饭很好吃~可乐,柠檬茶,白桃乌龙是无限畅饮,还有自助的水果

如果你喜欢吃雪花牛肉 🥩首选雪花肋排肉 如果你喜欢吃蘑菇🍄那就不要错过他家的口蘑 如果你觉得烤肉吃不饱 🍚 可以试试他家的浇汁烤牛肉拌饭。新鲜的肉包裹着热气 还有些难以言喻的暖流进入你的嘴里和胃里。总之真的推荐[强] 小贴士:晚上饭口排队有点久,建议避开晚饭中午去吃就很好。或者提前一天在美团上定好时间和位置省去排队时间 体验上升不只一个度(反正我朋友都是急性子 遇到排队的店在好吃都不会等的)✨ 提前预约 你好我好大家好。

在蚌埠 这家也在万达金街开手作糖水铺啦! 夏天快到了 快来吃糖水 芋福甘园万达20号要开业啦[礼花] 芋福甘园万达金街也有啦 再也不用跑在大学城吃 糖水种类很多!店里很多都是手工制作 芋泥脑袋无脑冲冲冲! 一碗糖水铺+蛋糕可以吃一下午 环境:风格是黑胡桃木轻复古一点中古风的 让人很放松 干净又舒适 很惬意 很适合拍照打卡 口味:食材都是当天先煮 里面的芋泥,都不会很甜 吃多了也不会觉得甜腻 小朋友也可以吃的。

夫子庙地铁口这家开了好多年的淮扬菜每次来都坐无虚席,本地人也hin爱来!!就在3号线夫子庙站店名老盛庆排档! 各种南京菜、淮扬菜小吃一应俱全,性价比还高! 鸡汁大白鱼、炸臭干、小炒肉、梅香排骨、酱鸭…随便点点都不踩雷~ 还有鸭油酥烧饼、鸭血粉丝汤、高淳老豆腐…逛完夫子庙来这饱餐一顿刚刚好~#南京菜 #艾特你的饭搭子请你吃 #好吃不贵经济实惠宝藏美食

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