厨小白教你做香喷喷的“腊肠煲仔饭”
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厨小白教你做香喷喷的“腊肠煲仔饭”

厨小白教你做香喷喷的“腊肠煲仔饭”

2022-10-12 11:33:47
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评论6

我和老公都喜欢吃煲仔饭,去茶餐厅时必须点上一份。后来自己在家开始琢磨,也做出了简单易做又好吃的家常煲仔饭。

食材:

大米300克、广式腊肠80g、菜心2-3棵、鸡蛋1个,生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油半勺

步骤:

1、大米洗干净后,加一指半的水浸泡2个小时以上

2、取一小砂锅,锅底和锅壁抹一层食用油

3、用生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油半勺、凉开水1勺调成调味汁备用

4、腊肠切斜刀片,菜心垂直切成两半

5、将泡过的米连水倒入砂锅中,大火煮开后转小火

6、米饭煮到水快收干时,把腊肠铺在米饭上,喜欢吃锅巴的话,此时沿着锅壁四周撒一勺油,盖上盖子小火焖饭15分钟

7、取一小锅烧开水,水开后加盐、入菜心快速焯水20秒,捞出沥水备用

8、小火闷饭15分钟后,把青菜铺在米饭空白处,打上一个鸡蛋,倒上3中调味汁,关火,盖上盖子,靠砂锅的余热再焖15分钟

9、香气扑鼻的腊味煲仔饭就做好啦

小贴士:

1、大米一定要提前浸泡,这样才不容易夹生

2、煲米饭时,要经常转动砂锅,让小砂锅受热均匀,以免米饭糊底

评论(5
  • 小柿子大番茄
    2021-12-10 18:00:12
    最喜欢煲仔饭[色]
  • victoriawyy
    2021-12-10 17:15:12
    闻到腊肠香了吧?[得意]
  • 田优秀
    2021-12-10 17:00:28
    深夜打卡回赞
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