西直门！宝藏鲜切牛肉自助火锅！！！！

2025-03-31 14:03:59

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牛马终于找到本命自助火锅！

蜀三娘鲜切牛肉自助专门店，

环境简约舒适！

进门就是明档餐品台

和小伙伴搓搓小手迫不及待选了锅底

鲜切牛肉

吊龙肥瘦相间，牛肋条雪花纹理清晰，

牛上脑、牛腿肉堆成小山随便拿！

锅底选了招牌牛骨汤➕麻辣锅底

骨汤鲜香浓郁、麻辣锅底麻辣鲜香

大虾、毛肚、鸭肠、虎皮凤爪

各种丸子类和蔬菜……

种类简直太多了！！！！

自助小料台、酒水也很丰富！

凉菜、甜品绝对是女生的福音！

#好吃上瘾的火锅店推荐 #没有什么是一顿火锅解决不了 #火锅自助 #火锅 #春日美食探店计划

君泰
2025-04-11 20:49:50
酒水免费吗？

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我知道了

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三清潭今年落选了黑珍珠。我的评价：原因无它，菜式花样的确少了些，服务专业度、水准也没有什么长进，整体经营管理，和今年同为一钻的诸多餐厅比，差距不少。甚至比之同一老板旗下的王府海堂和小海堂，其都略有不足；这甚至让我产生了某种“错觉”：三清潭被其老板“战略性抛弃”了。错觉当然只是错觉。事实上，未停止堂食前，三清潭还是火得一塌糊涂。可惜，对排队排斥如我，前期来过便喜新厌旧，后续多次堂食都过而不入。因为在我心里，三清潭优秀，但不至于这么排队。如今堂食暂停，平日受宠如三清潭，也不得不开始做外卖。既然不排队，我便产生了薅羊毛的冲动；只不过，拿到包装盒的那一刻，就收到了因密封不严导致汁水漏出的铝盒，虽说其刚做外卖，我依然觉得这是不应该的。你可是曾经的黑珍珠啊。言归正传，点的依旧是经典款，重点说烧鹅：「三清潭烧鹅」在广东，很少有精品餐厅敢把烧鹅放在店名里，可见老板对自家烧鹅之自信。先澄清一下，它家的黑棕鹅，也就是乌鬃鹅，虽是我老家清远名产；可要知道，目前大家能吃到市场上的“黑棕鹅”，并非纯种的乌鬃鹅，口感更多是介乎乌鬃鹅与马冈鹅（也就是绝大多数餐厅提供的烧鹅品种）间。因为在北京吃上纯种乌鬃鹅，几乎不可能。情况其实就如董克平老师的描述，“乌鬃鹅种群退化，纯种乌鬃鹅只有几千只，不具备商业化条件”。鄙人不才，回乡省亲时，吃到过纯种乌鬃鹅做的烧鹅，评价是：肉瘦嫩，肥油少，用脆皮的烧法很算可以，但口感和三清潭吃到的黑棕鹅比起来，还是会更柴一些。个人觉得，其更适合做碌鹅。当然，三清潭的鹅肉，还是很不错的。一是它走冰鲜而非急冻；二是其品质优于肥腻的马冈鹅，三是与几年前相比，我猜他们改用了幼鹅，思路和酥不腻雏鸭类似；四是制作工艺上有创新，相当入味。所以不能说店家虚假宣传。只不过它家受欢迎，恰好说明北京年轻食客“健康饮食”趋势。广东朋友或许说，烧鹅不吃肥腻，怎能叫烧鹅？同理，北京朋友也说，烤鸭不吃油重，怎能叫烤鸭？我知道油腻很地道，只是市场不骗人，三清潭能火，大董晟永兴能火，这个趋势就是确切存在的。「萝卜牛腩煲」「黑椒虾仁焖自制豆腐」其他经典款，不说多好，稳稳当当，不过不失；只是，不过不失，不足以让三清潭重获黑珍珠。这绝非否定三清潭，相反，在烧鹅领域，三清潭依旧是京城顶级，只是这还不够。期待三清潭重新崛起吧。这并非不可能，抓好菜品创新、服务专业度和细节，三清潭依旧很有竞争力。毕竟，高山低谷的转化，总是不过一刹那。

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太不容易了，三八节放了半天假，老婆没什么地方去，陪老婆约好了来做医美，天气一下爆热起来，竟然在芙蓉园南门口的金鹰里找到一家Coco，赶快喝点冰的降降温，感觉夏天快到了！最近西安疫情又开始反复了，居然还是最新的病毒奥密克戎，真是没完没了。「CoCo都可(文悦茂店)」「奶茶三兄弟」

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