🍲食谱-小神的做菜历程之假蟹黄豆腐
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🍲食谱-小神的做菜历程之假蟹黄豆腐

2022-10-12 08:07:46
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🥙假蟹黄,顾名思义就是用蛋黄去取代蟹黄的一道菜品。成品出来的颜色其实也挺接近蟹黄的,勾芡上去巴着豆腐,那就是一流啊

🥗材料:

内脂豆腐一盒

咸蛋3颗

青豆仁适量

蟹柳4条

🍀做法步骤:

第一,把咸蛋黄分出来后蒸熟,然后碾压成泥状备用。然后把豆腐面朝下,稍微在盒子的一角剪开个洞,有空气进去后豆腐就会自动下来了,之后就把豆腐切块,蟹柳切片儿备用

第二,装水,放点盐进去后等水滚了放青豆仁进去,煮个1分到2分钟后捞出沥干备用

第三,锅中下油并放入咸蛋黄开始炒,炒到开始有大泡泡出来后放入蟹柳一起翻炒

第四,加水到锅中煮沸,锅中开始沸腾时可以加入豆腐,一并煮个2分钟左右可以把青豆仁放入。最后打个芡水进行勾芡就可以了

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