爱上手工面的理由
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2025-03-02 16:28:06
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🍅新疆美食——西红柿拉条子,超满足的家常美味!

宝子们,今天给大家安利一道新疆特色美食——西红柿拉条子!这道菜色香味俱全,面条劲道,西红柿酸甜开胃,搭配浓郁的酱汁,每一口都是满满的幸福感,简直是米饭杀手!

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🌟西红柿拉条子的魅力

• 面条劲道:手工拉制的面条,筋道有嚼劲,越嚼越香。

• 酱汁浓郁:西红柿炒出的红油,搭配鸡蛋和洋葱,酸甜适中,香气扑鼻。

• 简单易做:食材常见,做法简单,新手也能轻松搞定。

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🍳家常西红柿拉条子的做法

材料:

• 面粉:500克

• 西红柿:3个

• 鸡蛋:2个

• 洋葱:半个

• 青椒:1个(可选)

• 盐:适量

• 食用油:适量

• 酱油:少许(可选)

步骤:

1. 和面:面粉中加入3克盐,用温水和成稍软的面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30-60分钟。

2. 准备食材:

• 西红柿洗净切小块,鸡蛋打散备用。

• 洋葱切丝,青椒切片。

3. 炒酱汁:

• 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固后盛出。

• 锅中再倒少许油,放入洋葱丝炒香,加入西红柿块,加盐、酱油,炒至西红柿出汁。

• 最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅备用。

4. 拉条子:

• 醒好的面团分成小块,搓成粗条,刷上一层油,继续醒20分钟。

• 将面条拉长拉细,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后过冷水,让面条更劲道。

5. 拌面:将煮好的拉条子放入碗中,浇上炒好的西红柿鸡蛋酱,搅拌均匀,撒上葱花或香菜,开吃!

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🍽️小贴士

• 和面时盐要适量,太少容易断,太多则拉不开。

• 西红柿最好选择汁多肉厚的品种,这样炒出的酱汁更浓郁。

• 面条煮好后过冷水,可以让面条更筋道,不粘连。

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宝子们,这道西红柿拉条子不仅简单易做,还超下饭!快试试吧,保证让你吃一次就爱上!#番茄鸡蛋面「巴扎屋新疆餐厅(印象城店)」

评论(1)
  • 催遍隆隆
    2025-03-03 16:49:49
    西红柿选得好,酱汁自然香!
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